健康长寿=合理膳食!

潍坊良泉医药

延缓衰老是我们一直在不断摸索的一件事情,尽管时光如梭、岁月无情,暗淡发黄的肤色渐渐地呈现在我们脸上,可是长寿的想法一直在我们的内心深处,不曾动摇。其实想要延缓衰老,只需要记住四个字——合理膳食,就可以轻松做到啦!可是怎么才能正确的做到这四个字呢?下面的文章马上告诉你答案!


从生理角度来说,衰老是由新陈代谢衰退所引起的。新陈代谢是生命存在的基本特征,人体的新陈代谢可分为合成代谢和分解代谢两类。随着年龄的增长,分解代谢超过合成代谢,生理上便出现各器官功能的衰退。生理衰老和病理衰老是相互结合的,一般总是病理性衰老先出现,继之出现生理性衰老。同时,随着年龄的增长,胸腺产生的T淋巴细胞也显著减少,而使免疫防御能力减退。所以说,延缓衰老的过程是长寿之道。


延缓衰老的过程,膳食是起重大作用的,根据老年人的生理特点,摄入理想的平衡膳食是最重要的措施。所谓平衡膳食,就是膳食中营养素的种类和数量的搭配比较平衡、合理,适合用膳者机体的生理需要。


老年人应选用那些易于消化,外观能引起食欲的,美味可口,营养丰富,营养素的比例适当的食物。在配制和烹调上应照顾老年人的生理特点。


老年人进食要定时定量,一日以34餐为佳。如果一日只吃两餐,会降低蛋白质的吸收率;餐数太多而量少也不好,会降低食欲。暴饮暴食或偏嗜某些食物而过量过食是最忌的。早、中、晚三餐食量的比例以3:4:3为宜。暴食有引起急性胃扩张及诱发心肌梗死的危险。


偏食可引起营养素摄入的比例失调,甚至缺乏某些必需的营养素。食物品种的多样化,不但能满足必需氨基酸的需要,且可防止营养素不全而引起的代谢障碍和疾病。因此,老年人除了吃大米和小麦面食外,还可多吃些杂粮,蔬菜、水果、土豆、胡萝卜等食物要常吃。


老年人以分解代谢为主,为负氮平衡,要注意补充蛋白质,但宜适量,以防增加肝与肾的负担。一般以每天每千克体重摄入1克为宜。


老年人可多吃些含果糖丰富的食品,例如蜂蜜、蔗糖、水果等。因为老年人体内的糖原储备较少,对低血糖的耐受力差,易感饥饿和头晕。果糖易转化为氨基酸,有代替部分蛋白质的作用,又不易变为脂肪。睡前或早晨起床时吃些甜点心,可以提高血糖。这样,晚上不感寒冷而易于入眠,晨起则精神饱满,不会头晕。


老年人对脂肪的消化和吸收能力较弱,且脂肪对心血管不利,故应加以限制。但是,适量的脂肪还是需要的。可以多用植物油,少用动物油,少吃油腻和油炸的食物。


老年人的胃酸分泌减少,影响了铁和钙的吸收,易患贫血。因此,要补充富含铁和钙的食物,例如豆类、蛋、排骨汤、鱼、虾、瘦肉等等。


老年人对维生素的吸收能力也差,加上肠道中的正常菌群生长慢而少,影响了维生素的合成。因此,增加维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素C和维生素E是必要的。


老年人应吃淡食,食盐每日最好不超过6克,如患有冠心病、高血压,每日食盐更不宜超过5克。


老年人的唾液分泌减少,舌上味蕾萎缩,牙齿脱落,不宜吃干燥、粗糙、坚硬、过烫、过冷、刺激强、味浓的食物。


老年人也有缺碘的倾向,多吃些海带、海藻、海蜇、海鲜水产是有好处的。


专家曾对广西巴马县5090112岁老人的调查发现:他们基本上是吃素的,而且所吃的食油主要为火麻仁油及玉米油,也有少数吃芝麻油及豆油的。因此,老年人的饮食应以素食为主,适当吃些荤菜。同时,应多吃些含纤维素多的蔬菜,例如芹菜、苜蓿、菠菜、油菜、胡萝卜、卷心菜、花菜等,可以防癌通便。还应多吃些菌类食品,如香菇、木耳、银耳、蘑菇等,对补充微量元素和抗心血管疾病是有益处的。


老年人对低度酒,如葡萄酒、啤酒、黄酒,可酌情少量饮用,但勿过量。烈性酒应禁喝,烟禁吸,零食不宜多吃。


老年人的食物温度一般宜在10℃~50℃,夏季也不宜多喝冷饮。饮料中绿茶较好,但不宜太浓。红茶及咖啡以少饮为好。可经常饮用未被污染的矿泉水,这对健康有益。


老年人除饮食之外,应该从事某些力能所及且对社会有益的脑力或体力劳动,使生活充实,行动有目的,并配合适度的体育活动,例如打太极拳、气功、保健操、散步等等。


老年人要做到心情舒畅、精神愉快,这样就能达到老当益壮、延年益寿的目的。


人到晚年,以“尽其天年,度百岁乃去”。







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