【每日一膳】秋天到，天气燥~不妨煲个甘甜可口、养阴生津润燥汤！广东省中医院杨志敏教授今日推荐

       玉竹又名葳蕤，来源于百合科植物玉竹的干燥根茎，之所以有“玉竹”的美称，是因为玉竹外型似竹，晶莹似玉；玉竹呈细长圆柱形，表面有很多隆起的环节，就像竹子一样；把玉竹对光照视，就会看到它晶莹剔透，犹如品鉴玉石一样。

     玉竹春秋二季均可采挖，采挖出来的新鲜玉竹，一般不立即使用，看上去也没有晶莹剔透的感觉。鲜玉竹一般都要经过炮制加工，传统的炮制方法为晒制，晾晒至外表有粘液渗出，然后用手揉搓，继续晾晒至表面微黄色，再揉搓，重复操作数次，直到玉竹看上去柔润光亮，晶莹剔透，对光看不到白色硬心，再把它晒到足够干，方可入药。如果天气条件不允许，也可以用蒸制的方法炮制玉竹，把鲜玉竹蒸熟透后，揉搓至柔软而透明，晒干后就得到药用玉竹。玉竹肉质肥厚，为了提高它的利用度，晒干后的玉竹，一般还要把它切成片或者段再作为饮片使用。