【每日一膳】连日闷热潮湿的天气,吃这个有助您养心安神!看广东省中医院杨志敏教授今日推荐
【团队医学导师:知名养生专家、广东省中医院副院长杨志敏教授】
杨教授说
【毎日一膳】或汤,或菜,或粥,或糖水,或茶,尽显岭南饮食之文化,中医药膳之精华。感恩自然所赐予毎一种食材的特性,感恩毎一种食材为人的健康带来无限的可能。人类在获得健康的同时,我们更要爱护地球,地球健康人才能长久健康。
中药
课堂
上回说到,茯苓常寄生在松树的根部,深入泥土中生长。有的茯苓会天然地包裹着松根生长,采挖出来的茯苓个,中间就会紧紧地包裹着一根松根,我们把这种带有木心的茯苓称为“茯神”。
中医认为,茯神性味归经跟茯苓相似,同样具有一定的利水渗湿作用,但在临床上,茯神很少作利水药使用,因茯神质地较坚实沉重,安神定志作用较强,具有很好的宁心安神,温养心神作用,多用于心虚血少导致的心悸怔忡,心神恍惚,神不守舍,健忘等症。若要增强茯神重镇安神之力,可在茯神中加入朱砂粉拌匀,使其外表粘满朱砂粉末,就得到我们药用的“朱茯神”。炮制后的朱茯神,震惊安神之力增强,特别适用于心虚惊悸,惊痫等。另外,茯神还是一味很好的安眠药,当我们虚劳烦躁,心烦失眠,睡卧不宁的时候,用茯神加上酸枣仁煮水,能宁心安神,令人容易入睡。
膳食
今日推荐
红枣元肉茯神生姜煲猪心
材料:猪心1个,茯神30克,红枣5个,元肉30克,生姜3片。
制法:猪心剖开洗净、切片焯水,与茯神、红枣、元肉、生姜一起放入己滚沸水中,之后改慢火煲30一40分钟猪心熟透,调味即可。
专家点评:猪心性平,味甘咸,清代医家王孟英著作《随息居饮食谱》中提到猪心能“补心,治恍惚、惊悸、癫痫、忧恚诸证”;茯神是茯苓菌核中间天然抱有松根的白色部分,祛湿的功能较茯苓弱,但宁心安神的功能更强;以上两者配合能补心脾的元肉,能起到养心安神的作用,适合平素容易自汗、心悸胆小、失眠多梦的人食用。
禁忌:本品为内脏,高胆固醇的人慎选。
【每日一膳】设立了每期当值医生,如果大家有什么疑问,可以留言提问。
本期当值医生:向俊,主管中药师,广东省中医院临床中药师,中药学硕士。
擅长:中药药物咨询,包括常用中药煎煮服用方法、配伍禁忌、合理用药咨询,常用中药饮片鉴别,常用毒性中药研究,中成药用药咨询等。
咨询时间:星期一到星期五全天,星期六上午(芳村分院门诊2楼药物咨询台)