滋阴益气迎“白露”
■编辑：流岚
“蒹葭苍苍，白露为霜”。“白露”不仅仅是诗歌中的意向，也是农历二十四节气中的第十五个节气，当太阳到达黄经165度时为白露。有句俗话：“白露白迷迷，秋分稻秀齐。”意思是说，白露前后若有露，则晚稻将有好收成。
白露是秋天的第三个节气，表示孟秋时节的结束和仲秋时节的开始。这时，人们就会明显地感觉到炎热的夏天已过，而凉爽的秋天已经到来，昼夜温差可达十多度。阳气在夏至达到顶点，物极必反，阴气也在此时兴起。到了白露，阴气逐渐加重，清晨的露水随之日益加厚，凝结成一层白白的水滴，所以就称之为白露。《月令七十二候集解》中说：“八月节……阴气渐重，露凝而白也。” 意思是说：天气渐转凉，会在清晨时分发现地面和叶子上有许多露珠，这是因夜晚水汽凝结在上面，故名白露。古人以四时配五行，秋属金，金色白，故以白形容秋露。
白露期间，早、晚的气温较低，中午气温仍然很高，是秋天日夜温差最大的时节。其时北风偏多，冷空气逐渐南下，夜间常晴朗少云，地面辐射散热加快，故温度下降速度逐渐加快，出现夜凉白天热。且由于大部分地区降雨减少，天气日趋干燥，故其养生要点是防露防燥。衣着上不要随意袒胸露体，避免寒凉之气的侵袭，尤其是早晚应添加衣物。俗语云：“处暑十八盆，白露勿露身。”这两句话的意思是说，处暑仍热，每天须用一盆水洗澡，过了十八天，到了白露，就不要赤膊裸体了，以免着凉。
白露时气候干燥，而燥邪易灼伤津液，使人出现口干、唇干、鼻干、咽干、大便干结、皮肤干裂等症状。预防燥邪伤人除了要多喝水、多吃新鲜蔬菜水果外，还宜多食百合、芝麻、蜂蜜、莲藕、杏仁、大枣等滋阴益气、生津润燥食物。下面介绍几款养生药膳：
大枣乌梅汤
取大枣 20g，乌梅20g，冰糖适量。将大枣、乌梅洗干净，入砂锅加水适量，文火煎取浓汁，兑入冰糖溶化即成。
本汤有滋阴、益气、敛汗功效，可防治阴津亏虚所致的烦热口渴、气短神疲、盗汗不止等。
莲子百合煲
取莲子、百合各 30g，精瘦肉200g。莲子、百合清水浸泡30分钟，精瘦肉洗静，置于凉水锅中烧开（用水焯一下）捞出。锅内重新放入清水，将莲子、百合、精瘦肉一同入锅，加水煲熟（可适当放些精盐、味精调味）。
本药膳可润肺止咳、养心安神。
沙参枸杞粥
取沙参 20g，枸杞子20g，玫瑰花5g，粳米100g，冰糖适量。先将沙参煎汁去渣，后以药汁与枸杞子、粳米同入砂锅，再加水适量，用文火煮粥，待粥将熟时，加入玫瑰花、冰糖，搅匀稍煮片刻即可。
本粥可滋阴润肺、养血明目。用于阴血亏虚所致的干咳少痰、痰中带血、咽喉干燥、声音嘶哑、胃脘灼痛、两目干涩、手足心低热等。
孙思邈《摄养论》曰：“八月，心脏气微，肺金用事。减苦增辛，助筋补血，以养心肝脾胃。”因此，白露时应适当吃些辛味食物，如韭菜、香菜、米酒等；少吃苦味食物，如苦瓜、莴笋等。适当增加辛味食物可以助肝气，使肝木免受肺金克制。
最后提醒大家，白露时节应注意鼻腔疾病、哮喘及支气管等呼吸系统病变的防治，因为燥邪易伤肺。此外，还要注意肠炎、痢疾等肠道病变的防治。白露时节蚊蝇仍活跃，气候适宜细菌滋生，故饮食应特别注意洁净。另有一些过敏性体质的人，还应避免接触花粉及空气中各种有害粉尘等致敏源，保持心情舒畅，避免“悲秋”情绪。
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采编自：《杨建宇二十四节气养生歌赏析（十七）》王志华等、《二十四节气养生（九）》刘绍贵、百度百科
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