空腹喝牛奶，究竟好不好？
瑞安市卫生计生局
常常有听到人说：空腹不能喝牛奶，喝了也是白喝，还会损伤肠胃。而这么说的理由是，空腹时人体急需补充能量，牛奶中的蛋白质会被当做热能“烧掉”，造成蛋白质的浪费。
空腹喝牛奶，可不可以？
其实，如今喝牛奶的主要目的已经变成补钙，“浪费蛋白质”的顾虑没有必要。
在喝牛奶时搭配淀粉类主食当然更好，尤其对青少年学生。
空腹喝牛奶也绝对不会“白喝”。如果哪天匆忙之间未来得及买早餐主食，而手边又有一盒牛奶，请不要犹豫，痛痛快快地喝掉它吧。
不过，酸牛奶最好在餐后饮用。因为餐前饮用，过强的胃酸会将酸牛奶中的大部分有益菌杀死，降低其保健作用。当然，如果不考虑有益菌的问题，当其为普通牛奶，也无须如此讲究。
这样喝奶，对不对？
答：不提倡。
奶茶味道虽好，可惜茶叶中的鞣酸会与奶中的钙离子结合，生成不溶性物质，干扰钙的吸收。如果喝牛奶是为了补钙，建议不要喝奶茶。
答：可以。
从冰箱取出的冷藏酸牛奶太冰了，饮用前给酸牛奶加加温。 加温时，应将酸牛奶连包装放入温水中，并注意：①水温不宜超过60摄氏度，时间不宜太久，数分钟至10分钟即可。②温好的酸牛奶应尽快喝完，搁置不宜超过半小时。
答：不提倡。
鲜牛奶经过冷冻以后，各种营养素由于比重不同，会出现明显的分层现象。牛奶解冻后，会出现脂肪团上浮、絮状凝块沉淀的现象，有时还会出现异常的气味，其营养价值大大降低。
因此，牛奶应贮存于4摄氏度左右的冷藏格中而不宜冷冻。
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