跟着“大大”加“骨”劲，你不可不知道的饮食秘籍！

2017年10月20日 23:42 北京同仁堂晋中药店

最近几天

朋友圈被“十九大”和“大大”刷屏了

64岁，210分钟，32240字

全程站立无休息

从“大大”的身上，我们看到

没有人可以懈怠工作

没有人不用付出努力就能得到青睐

那么除了这些

还看到了什么

“大大”的身体棒棒哒

“大大”的骨头硬硬哒

......

想要像“大大”这样硬朗

那么从现在开始

从年轻开始

一起行动起来

为健康加“骨”劲！

骨质疏松怎么瞄上了年轻白领？

骨质疏松，顾名思义，就是由于骨密度和骨质量的下降，而造成骨脆性增加的全身性骨病，其对人体造成的最大危害就是骨折。临床上形象地把骨质疏松患者比作“玻璃人”，意思就是稍微一碰就会骨折。

骨质疏松是老年人中稀松平常的疾病。如今却瞄上了年轻人，尤其是年轻的白领“MM”。

这是为什么呢？

说到原因，我们还是先看一个案例吧！

Sunny是一位刚入职场的白领MM，今年公司体检，被查出骨密度降低，有罹患骨质疏松的危险。拿到体检报告Sunny就纳闷了：我才26岁，怎么就得上老年病了？！我平时还是挺注重营养的，每天都喝牛奶和酸奶，怎么还会出现骨密度降低呢？！

经了解得知，Sunny在一家咨询公司工作，工作非常繁忙，每天早出晚归，从早上进了办公室，就很少出来，一整天也晒不到太阳，导致维生素D合成不足。所以，虽然摄入的钙源很多，但钙的吸收大打折扣。而且中午基本是快餐，晚上又经常应酬。其饮食特点是肉多、酒多、饮料多，就是蔬菜少、主食少。饮食中含磷的、呈酸性食物偏多，也容易导致钙流失、骨密度降低。

其实，Sunny目前的生活和工作状态也是很多年轻白领的现状。这也是为什么越来越多的年轻人加入到了骨质疏松的队伍中。

那么怎么办呢？流失的“钙”能吃回来吗？

骨质疏松的10项补救措施

1. 适量摄入蛋白质利于钙吸收。研究表明：食用充足而不过量的蛋白质，将能吸收饮食中所含钙质的15%~20%，而过量的蛋白质却会导致钙流失，仅能吸收其中的5%。

2. 补充维生素C，促进钙吸收。把含钙高的食物用富含维生素C的新鲜蔬果汁浸泡或者一起吃，其生物利用度要提高12%，如拌雪里蕻黄豆、茄汁鱼。当然，适当补充维生素C也能达到很好的效果。

3. 多吃蔬菜水果，促进钙吸收。蔬菜水果中的维生素K，能增加骨钙蛋白，使食物中的钙更容易在骨骼中沉积，如芝麻酱拌菠菜。

4. 荤素搭配有利于钙的吸收。比如豆腐炖鱼，鱼头中的维生素D可促进豆腐中钙的吸收，钙的利用率大大提高。

5. 主食谷豆混食，更为科学。谷豆混食不仅能使氨基酸互补达到最理想化，还能促进钙的吸收。

6. 补钙别忘补镁。食物中钙镁比例为2∶1时，最利于钙的吸收利用。所以在补钙的时候，也要多吃含镁较多的食物，比如杏仁、腰果、花生、黄豆、瓜子、黑麦、荞麦，以及金枪鱼、鲑鱼、鲭鱼、小虾、龙虾等。另外，也可以配合一些含镁的营养补充剂。

7. 少吃含磷多的食物。摄入过多的咖啡、碳酸饮料、汉堡、披萨、大鱼大肉等含磷多的食物，会造成钙磷比例失衡，也是导致年轻人缺钙的主要元凶。所以，平时注意少吃含磷多的食物。

8. 口味清淡，少吃盐。英国科学家发现：盐的摄入量越多，尿中排出钙就越多，钙的吸收越差。所以少吃盐也等于变相补钙。

9. 晚餐应采用高钙的饮食。因为人体在凌晨3点深睡的时候排出旧的骨骼组织的速度最快。所以，为确保体内钙指数更加稳定，晚餐应适当多吃一点高钙食物。另外，每天还可以来一片钙补充剂。

10. 多运动、多晒太阳。充足的维生素D摄入和负重运动可以增加钙的吸收率。

预防骨质疏松

主妇们都要掌握的烹饪秘诀

1. 烹调时，适当放点醋，利于钙的吸收。烹饪时放点醋不仅去腥、杀菌，而且有利于维生素C的保存和促进食物中钙的吸收，如糖醋鱼、糖醋排骨等，醋能使鱼、排骨中的钙溶出，利于钙的吸收。

2. 烫漂去草酸防止钙沉淀。一些蔬菜如菠菜、冬笋、荷兰芹等中的草酸会与其他食物中的钙结合成不溶性的草酸钙，影响钙的吸收。可利用草酸易溶于水的特性，在沸水中快速地“焯”一下，可去掉90％左右的草酸，并且去掉涩味，提高机体对这些蔬菜中钙的吸收利用率。

3. 发芽、发酵、浸泡分解植酸促钙吸收。大豆、小麦及谷物的外壳中富含植酸，可与钙结合成不溶性植酸盐，使钙的吸收率降低。故可采用发芽、发酵、浸泡等方法以激活植酸分解酶活性，使其分解植酸，提高钙在人体内的消化吸收率。大豆发芽后，可促进钙吸收，且以发3～4天（长4～5 cm）的豆芽营养为最好；面粉经发酵，植酸分解酶活性增强，可分解面粉中的植酸，促进钙的消化吸收。

怎么样？

get了这些技能，

你是不是也有信心跟“大大”一样，

向着健康“骨”劲前行！