封面｜未冷的冬日里，这位中医推荐的4道汤水，快快做起来！

早卧晚起待日光

《黄帝内经》曰：“冬三月，此谓闭藏……早卧晚起，必待日光”。冬季是静养藏守的季节，有效的休息是这个季节调养的重点。适当调整作息时间，“早睡晚起”有助于阳气闭藏、精气充养。肝主藏血，肝肾同源，子时为肝经主令，建议于23:00前睡觉。老年人精血亏虚，儿童脏腑娇嫩，均经不起熬夜，建议尽量22:00前卧床休息。这里建议“晚起”指以日出时间为准，并非提倡“赖床”，因秋冬日出时间延迟，故曰“晚起”。

温润膳食滋肺肾

目前，珠三角地区的气候整体以凉爽干燥为主，膳食调养当以温暖滋润为要。汤品、粥品等膳食由于水分充足，内含各种食材的营养物质，易于消化吸收，一般更符合“秋冬养阴”的要求。平素胃肠功能偏弱、容易上火等不宜大补的人群，不妨通过调配温和滋润的粥品、汤品进行调养。所谓“五谷为养”，可以小米、黑米、糯米、红豆、黑豆等杂粮为基础，取青、红、黄、白、黑五色与五脏相应，再适当加入红枣、莲子等食材灵活搭配成原料丰富的五谷杂粮粥，能润肺燥、补脾肾，是冬季温润平补的不错选择。

适当吃“苦”把肾补

肾与冬季相应，因而冬季最宜养肾以固精敛阳。《黄帝内经》曰：“肾欲坚，急食苦以坚之，用苦补之。”中医认为苦味入心，能使心火下济于肾水，有助于调节阴阳，达到水火既济的平衡状态。

苦味之品分两类，一类苦温，如红茶、杏仁等，火能生土，苦温之品有温脾肾之功；一类苦寒，如绿茶、莲子芯等，能清心火。冬天阳气趋于内藏，摄入辛香燥辣较多之人，容易出现口舌生疮、口干咽痛等内热上火症状，可适当饮用绿茶，食用柚子、苦瓜等食物，有助于清解内热。平素体质虚寒，常常畏寒喜暖、大便稀溏之人，可饮红茶，或于食疗中搭配艾叶、陈皮等苦温之品，既能温脾燥湿又能温肾坚阴。

【成大夫推荐几款养生汤水】

1、五谷杂粮粥

【材料】黑豆、红豆、眉豆各30克，绿豆20克，小米70克，莲子20克，百合15克，红枣3枚。

【制法】黑豆、红豆、眉豆、绿豆提前浸泡6小时，红枣去核，莲子去芯，小米、百合洗净。把上述材料一同放入锅中，加水适量，大火煮开，转小火，煮至豆类熟烂时加盐调味即可。

【功效】补中气，滋肺肾，安心神。适合脾肾偏虚、肺阴不足或兼有夜寐欠安之人。

2、石斛麦冬茶

【材料】石斛6克、麦冬10克、绿茶3克。

【制法】将石斛、麦冬洗净切碎，与绿茶一起放入杯中，用开水冲泡，盖上盖子焗15分钟即可。

【功效】养阴和胃，醒脑提神。适合平素嗜食辛辣、胃燥阴伤、口干便秘之人。

3、花生红枣鸡脚汤

【材料】鸡脚4对，瘦肉50克，花生30克，红枣5枚，生姜3片。

【制法】以上材料洗净后，鸡脚斩开，瘦肉切块，与其它材料一同放入汤煲中，加水适量，大火煮开后，小火续煮2小时，加盐调味即可。

【功效】润燥养阴，补血养颜。适合阴血亏虚、皮肤干燥之人。

4、黑豆枸杞塘虱汤

【材料】塘虱鱼500克，黑豆100克，枸杞15克，陈皮5克，生姜3片。

【制法】塘虱鱼宰杀去鳞、鳃、内脏后洗净，黑豆提前3小时浸泡，将所有材料一同放入汤煲中，大火煮开，用小火续煮2小时，加盐调味即可。

【功效】健脾益肾，滋阴养血。适合脾肾两虚、阴血不足之人。