【健康饮食】冬天，柑橘类水果为何受欢迎？
铜梁区人民医院
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正值柑橘类水果的盛产季节。在如此寒冷的冬天，为何此类水果这么受欢迎？下面，让我们一起了解柑橘类水果的三大优点。
第一、储水能手
柑橘果肉是分隔的，每瓣里都塞满了小囊泡，囊泡中含众多汁液细胞，随着果实发育逐渐累积水分。柑橘类水果的水分含量可以达到80%以上，所以榨汁时不需要再加入水稀释。
第二、增味行家
组成柑橘味道物质有柠檬酸、糖类和苦味酚类化合物，谷氨酸盐的含量极高，可以增强食物香味，也可被提取作食品添加剂。
第三、抗氧化宝库
柑橘类水果含有大量抗氧化物质，在帮助人体补充营养元素的同时抵抗氧化及病菌对身体的侵袭。其中主要包括：
果酸、维生素A以及维生素B族：营养皮肤的上皮细胞，增强皮肤抵抗力，锁水保湿，嫩肤美容；
维生素C：一个橘子几乎能满足人体一天所需的维C含量，能帮助肌肤抗氧化，促进胶原蛋白的形成，皮肤更有弹性，祛斑并抑制色素生成；
维生素P：又称芦丁，在橘子中含量很高，能防止维C被氧化，有助于维C的吸收。
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