当归的功能作用与做法

振兴中药



今天是周一

我为各位带来了一个耳熟能详的养生品

当归



说说它的功能

【性味与归经】  甘、辛,温。归肝、心、脾经。

           【功能与主治】  补血活血,调经止痛,润肠通便。用于血虚萎黄,眩晕心悸月经不调,经闭痛经,虚寒腹痛,风湿痹痛,跌扑损伤,痈疽疮疡,肠燥便秘。酒当归活血通经。用于经闭痛经,风湿痹痛,跌扑损伤。






当归炖鸡汤做法一:

食材准备

主料:母鸡 1000克

辅料:当归 20克

调料:大葱 5克 姜 5克 盐 3克 料酒 5克 味精 1克 各适量

制作步骤

1. 鸡宰杀后去毛,剖腹洗净,剁去爪,用开水分透,再放入凉水中洗净,沥干水分.

2. 当归洗净,按块质大小,顺切几刀.姜葱洗净,姜拍破,葱切段待用.

3. 将当归,姜,葱装入鸡腹内,肚腹朝上放入砂锅内,注入清水适量,加入盐,料酒,胃武火上烧开,再改用炆火炖至鸡肉酥烂时即成.

注意事项

在当归购买的时候需要区分甜当归和药当归,两者药性不同。口味亦不同。可与黄芪或花旗参同煲。


当归炖鸡汤做法二:

食材准备

主料:母鸡 1000克

辅料:当归 20克

调料:大葱 5克 姜 5克 盐 3克 料酒 5克 味精 1克 胡椒粉 1克 各适量

制作步骤

1.母鸡去毛,去内脏,当归洗净后用纱布包好

2、放入鸡空腹腔内,加葱,姜,盐等上述调料,

3、用小火炖烂,出锅时撒胡椒粉少许,去当归渣即成。


今日知识点


 【性状】  本品略呈圆柱形,下部有支根3~5条或更多,长15~25cm。表面黄棕色至棕褐色,具纵皱纹和横长皮孔样突起。根头(归头)直径1.5~4cm,具环纹,上端圆钝,或具数个明显突出的根茎痕,有紫色或黄绿色的茎和叶鞘的残基;主根(归身)表面凹凸不平;支根(归尾)直径0.3~lcm,上粗下细,多扭曲,有少数须根痕。质柔韧,断面黄白色或淡黄棕色,皮部厚,有裂隙和多数棕色点状分泌腔,木部色较淡,形成层环黄棕色。有浓郁的香气,味甘、辛、微苦。

    柴性大、干枯无油或断面呈绿褐色者不可供药用。


   检查】  水分  不得过15. 0%(附录ⅨH 第二法)。

    总灰分  不得过7.0%(附录ⅨK)。

    酸不溶性灰分  不得过2.0%(咐录ⅨK)。

    【浸出物】  照醇溶性浸出物测定法(附录X A)项下的热浸法测定,用70%乙醇作溶剂,不得少于45.0%。

    【含量测定】  挥发油  照挥发油测定法(附录XD 乙法)测定。

    本品含挥发油不得少于0.4%(ml/g)。





植物来源 
    本药材的植物来源为:Angelica sinensis (Oliv.) Diels

    详细信息:

17.当归(神皮本草经)、秦归(甘肃、四川)、云归(云南)图版16:1-4

Angelica sinensis (Oliv.) Diels in Engl. Jahrb. 29: 500. 1901 et Fl. Tsin ling Shan 83. 1905; 中国高等植物图鉴2: 1092, f. 3914. 1972; 秦岭植物志1: 3, 422. 1981; Yuan et Shan in Bull. Nanjing Bot. Gard. Mem. Sun Yat-Sen 1983: 10. ——Angelica polymorpha Maxim. var. sinensis Oliv. in Hook, Icon. Pl. 20: 1999. 1891.

多年生草本,高0.4-1米。根圆柱状,分枝,有多数肉质须根,黄棕色,有浓郁香气。茎直立,绿白色或带紫色,有纵深沟纹,光滑无毛。叶三出式二至三回羽状分裂,叶柄长3-11厘米,基部膨大成管状的薄膜质鞘,紫色或绿色,基生叶及茎下部叶轮廓为卵形,长8-18厘米,宽15-20厘米,小叶片3对,下部的1对小叶柄长0.5-1.5厘米,近顶端的1对无柄,末回裂片卵形或卵状披针形,长1-2厘米,宽5-15毫米,2-3浅裂,边缘有缺刻状锯齿,齿端有尖头;叶下表面及边缘被稀疏的乳头状白色细毛;茎上部叶简化成囊状的鞘和羽状分裂的叶片。复伞形花序,花序梗长4-7厘米,密被细柔毛;伞辐9-30;总苞片2,线形,或无;小伞形花序有花13-36;小总苞片2-4,线形;花白色,花柄密被细柔毛;萼齿5,卵形;花瓣长卵形,顶端狭尖,内折;花柱短,花柱基圆锥形。果实椭圆至卵形,长4-6毫米,宽3-4毫米,背棱线形,隆起,侧棱成宽而薄的翅,与果体等宽或略宽,翅边缘淡紫色,棱槽内有油管1,合生面油管2。花期6-7月,果期7-9月。

主产甘肃东南部,以岷县产量多,质量好,其次为云南、四川、陕西、湖北等省,均为栽培。国内有些省区也已引种栽培。模式标本采自四川巫山。

根为著名中药“当归”,能补血、和血、调经止痛,润肠滑肠;治月经不调,经闭腹痛,症瘕结聚、崩漏、血虚头痛、眩晕、痿痹、肠燥便难,赤痢后重、痈疽疮疡、跌打损伤。









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