当归的功能作用与做法

2018年01月29日 17:28 振兴中药

今天是周一

我为各位带来了一个耳熟能详的养生品

当归

说说它的功能

【性味与归经】 甘、辛，温。归肝、心、脾经。

【功能与主治】 补血活血，调经止痛，润肠通便。用于血虚萎黄，眩晕心悸，月经不调，经闭痛经，虚寒腹痛，风湿痹痛，跌扑损伤，痈疽疮疡，肠燥便秘。酒当归活血通经。用于经闭痛经，风湿痹痛，跌扑损伤。

当归炖鸡汤做法一：

食材准备

主料:母鸡 1000克

辅料:当归 20克

调料:大葱 5克姜 5克盐 3克料酒 5克味精 1克各适量

制作步骤

1. 鸡宰杀后去毛,剖腹洗净,剁去爪,用开水分透,再放入凉水中洗净,沥干水分.

2. 当归洗净,按块质大小,顺切几刀.姜葱洗净,姜拍破,葱切段待用.

3. 将当归,姜,葱装入鸡腹内,肚腹朝上放入砂锅内,注入清水适量,加入盐,料酒,胃武火上烧开,再改用炆火炖至鸡肉酥烂时即成.

注意事项

在当归购买的时候需要区分甜当归和药当归，两者药性不同。口味亦不同。可与黄芪或花旗参同煲。

当归炖鸡汤做法二：

食材准备

主料:母鸡 1000克

辅料:当归 20克

调料:大葱 5克姜 5克盐 3克料酒 5克味精 1克胡椒粉 1克各适量

制作步骤

1.母鸡去毛,去内脏,当归洗净后用纱布包好

2、放入鸡空腹腔内,加葱,姜,盐等上述调料,

3、用小火炖烂,出锅时撒胡椒粉少许,去当归渣即成。

今日知识点

【性状】 本品略呈圆柱形，下部有支根3～5条或更多，长15～25cm。表面黄棕色至棕褐色，具纵皱纹和横长皮孔样突起。根头（归头）直径1.5～4cm，具环纹，上端圆钝，或具数个明显突出的根茎痕，有紫色或黄绿色的茎和叶鞘的残基；主根（归身）表面凹凸不平；支根（归尾）直径0.3～lcm，上粗下细，多扭曲，有少数须根痕。质柔韧，断面黄白色或淡黄棕色，皮部厚，有裂隙和多数棕色点状分泌腔，木部色较淡，形成层环黄棕色。有浓郁的香气，味甘、辛、微苦。

柴性大、干枯无油或断面呈绿褐色者不可供药用。

【检查】水分 不得过15. 0%（附录ⅨH 第二法）。

总灰分 不得过7.0%(附录ⅨK)。

酸不溶性灰分 不得过2.0%(咐录ⅨK)。

【浸出物】 照醇溶性浸出物测定法(附录X A)项下的热浸法测定，用70%乙醇作溶剂，不得少于45.0%。

【含量测定】挥发油 照挥发油测定法（附录XD 乙法）测定。

本品含挥发油不得少于0.4%(ml／g)。

植物来源
本药材的植物来源为:Angelica sinensis (Oliv.) Diels

详细信息：

17．当归（神皮本草经）、秦归（甘肃、四川）、云归（云南）图版16：1-4

Angelica sinensis (Oliv.) Diels in Engl. Jahrb. 29: 500. 1901 et Fl. Tsin ling Shan 83. 1905; 中国高等植物图鉴2: 1092, f. 3914. 1972; 秦岭植物志1: 3, 422. 1981; Yuan et Shan in Bull. Nanjing Bot. Gard. Mem. Sun Yat-Sen 1983: 10. ——Angelica polymorpha Maxim. var. sinensis Oliv. in Hook, Icon. Pl. 20: 1999. 1891.

多年生草本，高0.4-1米。根圆柱状，分枝，有多数肉质须根，黄棕色，有浓郁香气。茎直立，绿白色或带紫色，有纵深沟纹，光滑无毛。叶三出式二至三回羽状分裂，叶柄长3-11厘米，基部膨大成管状的薄膜质鞘，紫色或绿色，基生叶及茎下部叶轮廓为卵形，长8-18厘米，宽15-20厘米，小叶片3对，下部的1对小叶柄长0.5-1.5厘米，近顶端的1对无柄，末回裂片卵形或卵状披针形，长1-2厘米，宽5-15毫米，2-3浅裂，边缘有缺刻状锯齿，齿端有尖头；叶下表面及边缘被稀疏的乳头状白色细毛；茎上部叶简化成囊状的鞘和羽状分裂的叶片。复伞形花序，花序梗长4-7厘米，密被细柔毛；伞辐9-30；总苞片2，线形，或无；小伞形花序有花13-36；小总苞片2-4，线形；花白色，花柄密被细柔毛；萼齿5，卵形；花瓣长卵形，顶端狭尖，内折；花柱短，花柱基圆锥形。果实椭圆至卵形，长4-6毫米，宽3-4毫米，背棱线形，隆起，侧棱成宽而薄的翅，与果体等宽或略宽，翅边缘淡紫色，棱槽内有油管1，合生面油管2。花期6-7月，果期7-9月。

主产甘肃东南部，以岷县产量多，质量好，其次为云南、四川、陕西、湖北等省，均为栽培。国内有些省区也已引种栽培。模式标本采自四川巫山。

根为著名中药“当归”，能补血、和血、调经止痛，润肠滑肠；治月经不调，经闭腹痛，症瘕结聚、崩漏、血虚头痛、眩晕、痿痹、肠燥便难，赤痢后重、痈疽疮疡、跌打损伤。