立春｜立于春始，不负春光

2月4号，立春，东风送暖，大地开始解冻。

《汉宫春 · 立春日》

南宋·辛弃疾

   春已归来。

  看美人头上，袅袅春幡。

  无端风雨，未肯收尽余寒。

立春 · 中国人一年的开始

这一日，风从东方来。老话说：“东方为春，春者，万物之所出也。”在那生生不息的春风中，一年四季的序幕从此开启。

在古代还有这样一个传说：立春快到来的时候，人们会去土地里挖一个坑，然后把羽毛、鸡毛等轻物质放在坑里，等到了某个时辰，坑里的羽毛和鸡毛会飘上来，此时最宜放鞭炮庆祝，它预祝来年风调雨顺、五谷丰登。

一候 · 东风解冻

二候 · 蜇虫始振

三候 · 鱼陟负冰

立春三候｜说的是东风送暖，大地开始解冻。五日后，蛰居的虫类慢慢在洞中苏醒，再过五日，河里的冰开始溶化，鱼开始到水面上游动。

立春的这十五天，前五天东风送暖，河流开化；中间五天洞穴中的冬眠的虫们醒来了；后五天鱼儿顶着碎冰到水面上游动。虽有冷冰冰的“倒春寒”，但是天地万物都在萌发了，所有生命都在歌唱了，这就是『阳气』的生发。

东风化雨

万物苏明

“立春”这一天,中国民间习惯吃萝卜、姜、葱、面饼,称为“咬春”。但是各地的不同风俗又有不同的表现。民间在立春这一天要吃一些春天的新鲜蔬菜,既为防病,又有迎接新春的意味。唐《四时宝镜》记载:“立春,食芦、春饼、生菜,号‘菜盘’。”可见唐代人已经开始试春盘、吃春饼了。

清人专有《咬春诗》：“暖律潜催腊底春，登筵生菜记芳辰；灵根属土含冰脆，细缕堆盘切玉匀。佐酒暗香生匕梜，加餐清响动牙唇；帝城节物乡园味，取次关心白发新。”可以想像，那时咬春的风俗还是非常浓郁的。一个“咬””字，是心情，更是心底埋下的吃得了苦的一种韧劲儿，是中国人特有的一种风俗。

『咬春』

立春咸作春盘尝，芦菔芹芽伴韭黄。

互赠友僚同此味，果腹勿须待膏粱。

于立春当天，用饼皮包裹生菜，做成春饼或春卷，大家分食，祈求身体健康，称之为“咬春”。“咬春”寓意新的一年身体强健，万物繁衍不息。所以，立春之日，人们最喜欢的就是吃春饼、萝卜、春卷等。

『人日』

人日，

是人的日子，

也是春的日子。

春生春长，

草木摇荡。

人也自此开始新的一岁枯荣。

新的春光，

新的世界，

新的人——晤面。

全新的生命，旧事已过都变成新的了。

【 立春 · 来一碗轻身通神汤 】

｜原料｜

黑豆30克 / 桑寄生15克 / 当归3-5克

去核红枣7-9枚 / 鸡蛋2-3个 / 生姜5片

｜做法｜

〔 将黑豆、桑寄生、制当归、红枣切开，加清水浸泡30分钟，然后把鸡蛋、生姜加入，大火烧开后转小火，水开大约15分钟后，将鸡蛋取出，剥掉鸡蛋壳，然后再把鸡蛋放进去煮，再约15分钟即可。可以加些红糖调味。〕

黑豆最补益的是豆衣，可养血驱风、补肾阴，所以不必把黑豆煮成软烂，吃鸡蛋喝汤即可。

桑寄生是寄生在桑树枝头上的一种植物，我在山里见过一次，它无根无土，就在风最大的树枝头硬生生长出来。所以它祖传不怕风，得风木之气，吸收了桑树的精华，最能补肝肾、强筋骨、轻身通神。

立春汤里还加了几片当归，春有生发之意，当归意在养血柔肝。

【 立春五辛盘：助发五脏气 】

《黄帝内经》有云“春三月，此谓发陈”。身体的阳气在春天要生发出来、才能荣生万物。辛味食物有发散、行气、行血的功能。一年之始要吃五辛，将封藏了一冬的阳气唤醒，生发五脏的活力。

时珍曰：“五辛菜，乃元旦立春，以葱、蒜、韭、蓼、蒿、芥辛嫩之菜，杂和食之，取迎新之义，谓之五辛盘。岁朝食之，助发五脏气。”

「 五辛盘 」

｜材料｜

葱 / 蒜 / 韭菜 / 香菜 / 芹菜芯适量

｜调料｜

盐 / 芝麻油 / 酱油少许

｜做法｜

凉拌，拌匀就可以吃了哦

芥菜、茼蒿还可以过一下水再凉拌

其实把它卷到春饼里特别好吃

拌好后那股子辛香味直钻鼻孔，忍不住尝了一口，哇超过瘾，全身仿佛都舒展开了，鼻腔感觉更通透。我觉得古人真是变着法地提醒你当下的责任，春天是立志的节气，吃个菜都不容你有半点萎靡不振。

立春已来，寒日已远，万物的破土而出，都预兆着一个新的开始。那么，让我们用饮一碗汤和一碗春菜，向地球上的万物道一声“春安”吧！