畜禽屠宰检验规程类食品安全国家标准编写工作全面启动

各位专家研讨了生猪、牛、羊、禽等屠宰检验规程类食品安全国家标准编写大纲，就畜禽产品品质检验的内涵、与有关检疫规程内容衔接等问题进行了认真讨论，初步确定了编写框架。同时，专家们认为，应加强屠宰检验制度实施情况调研，尤其是要总结《生猪屠宰产品品质检验规程》（GB/T 17996-1999）和《牛羊屠宰产品品质检验规程》（GB18393-2001）实施过程中存在的问题，以提高畜禽屠宰检验规程类标准制修订的适用性。

据悉，中国动物疫病预防控制中心（农业部屠宰技术中心）将制定《畜禽屠宰检验规程 生猪》等系列技术标准列为2018年标准制修订工作的重点，将依托全国屠宰加工标准化技术委员会，配合《生猪屠宰管理条例》的修订实施，积极申请立项和组织制定《畜禽屠宰检验规程生猪》系列国家食品安全标准，以有效保障肉品质量安全。

国家卫生计生委食品司、农业部兽医局、中国农业大学、西北农林科技大学、辽宁省动物卫生监督所等有关单位领导和专家参加了研讨。