这种肉每天吃点,不怕血压高!便宜又营养,吃出健康

温州市中医院

  吃肉可以降压!

  对,你没看错,这种肉在 35 种饮食方式中脱颖而出,连续 5 年被评为年度最佳综合饮食。



  这种肉很好吃,也不贵,现在家家都吃得起,它就是——鸡肉!


三国科学家联合证实


  说吃鸡肉降压不是信口雌黄的。科学家通过实验证明,吃鸡肉可以帮助降压!



每天吃鸡肉,高血压风险降低四成


美国波士顿大学的研究人员认为:

  蛋白质所含的精氨酸有扩张血管,促进血液循环的作用,无论动物蛋白还是植物蛋白均含有精氨酸

  同时,高蛋白食物能带来饱腹感,也减少了其他高热量食物的摄入量。

  而鸡肉作为高蛋白的肉类,和牛肉、猪肉等红肉相比,胆固醇含量更低,更为健康。



喝鸡汤可降血压


  日本一项新研究表明,喝鸡汤可帮助高血压患者降低血压,因为鸡肉中所含的胶原蛋白有类似降血压药物 ACE (血管紧张素转化酶)抑制剂的作用。

  这种胶原蛋白在鸡腿和鸡爪中含量更多。


精氨酸是降压关键


  鸡肉中含有丰富的精氨酸,这种氨基酸的神奇之处在于:


能辅助清除血管斑块,是血管的清道夫;

具有扩张血管,改善血液循环,辅助调节血压的功效;

精氨酸,还能在人体内转化成一氧化氮,有助于平滑肌的舒张,在能够维持血压稳定性物质中排名第一。


不同部位不同吃法


鸡翅+金针菇

降压菜谱中的黄金搭档


  金针菇中富含鸟苷酸盐,这种物质结合鸡肉中的肌苷酸盐会释放出谷氨酸钠,就是能带来鲜味的物质,简单来说,这个搭配会特别好吃。

  金针菇中还富含菌固醇,能抑制人体对胆固醇的吸收。金针菇中的膳食纤维,促进胆汁酸的分泌,减少胆固醇的合成。

  这些都能防止血管的动脉硬化,防止由于动脉硬化引起的高血压高血压加重的情况。



金针菇降压卷


食材

  鸡翅、金针菇、蒜瓣、黑胡椒酱、桂花酱、食用油

做法

  1、在鸡翅中贴近骨头部位,用小刀轻轻的顺着它的纹路刮断筋,用大拇指顶住里面的骨头向下推,去骨腌制备用;

  2、将鸡皮翻出塞入金针菇;

  3、锅底加少许油,小火下鸡翅,翻滚使其受热均匀,煎至熟,去掉多余的油份;

  4、加入黑胡椒酱,倒入少许水使其收汁,加入蒜瓣,翻转鸡翅,加入桂花酱后出锅。


鸡胗+虾仁+坚果

低脂肪、穏血压、助消化


  鸡胗是鸡身上蛋白质含量很高、脂肪含量最少的部位,其富含钙铁锌等矿物质和钾元素,能帮助稳定血压、辅助降压。

  同时鸡胗中含有一种植物甾醇,当我们每天摄入过多胆固醇的时候,它就会发挥阻碍胆固醇吸收的作用,帮助降脂。

  鸡胗和蛋白质含量高、不饱和脂肪酸含量高的虾仁、坚果搭配,营养丰富,而且降压、保护血管、降低血脂的效果会更好。



鸡胗坚果降压菜


食材

  鸡胗、虾仁、葱、姜、蒜、黄瓜、彩椒、辣椒、食盐、料酒、淀粉、食醋、生抽、食用油

功效

  1、鸡胗去老筋,打十字花刀;虾仁去虾线;

  2、将鸡胗、虾仁放于同一碗内,加入适量食盐、料酒,抓匀,加入少许干淀粉腌制;

  3、另起一碗,依次加入食盐、白糖、米醋、生抽、料酒,放入水淀粉,调成汁;

  4、锅底入油,六成热时,下入鸡胗、虾仁,煮熟后捞出;

  5、锅内煸辣椒至虎皮色时加入花椒,再倒入备用的葱姜蒜、黄瓜、彩椒,煸炒出香味后,鸡胗、虾仁回锅,兑入调好的芡汁加入花生、腰果,翻炒均匀后出锅。


鸡胸肉

低脂肪、高蛋白的典范


  鸡胸肉上的肉吃起来最过瘾,而且是真正的高蛋白、低脂肪,其中丰富的精氨酸转化为一氧化氮后能辅助调节血压,可以说鸡胸肉是当之无愧的健康肉食。

  它不但适合高血压、高血脂的人群吃,在减肥、健身的朋友,也很适合。



美味降压鸡胸片


食材

  鸡胸肉、胡萝卜、青笋、银耳、淀粉、蛋清、鸡汤、食盐、料酒

功效

  1、将鸡胸肉切成薄鸡片,加入适量食盐、少许料酒、清水,抓匀,加入蛋清、干淀粉,放入冰箱冷藏腌制 20 分钟;

  2、胡萝卜粒、青笋粒、银耳下锅焯水,待水开后,调小火,鸡片下锅汆熟后捞出;

  3、锅内加入鸡汤(也可用水),调入食盐、白糖,鸡肉回锅,兑入水淀粉,收汁后关火即可。


来源:健康圈