香雪养生小秘诀丨清明时节食疗妙方

艾叶鸡蛋汤

材料：新鲜艾叶 500克、鸡蛋 1-2只

功效：新鲜艾叶含有维生素和钙、磷、铁、锌等多种矿物质元素，富有营养价值，且其性凉、清热解毒，具清凉、平抑肝火、祛风湿、消炎、镇咳等功效。此外，艾叶还是妇科常用中草药，具有暖宫的功效，艾叶鸡蛋汤还可以用来治疗月经不畅、缓解痛经症状。

烹饪方法：

1、将新鲜的艾叶冲洗干净后放入锅中，加入半升清水，烧开；

2、艾叶烧开后转中小火滚15分钟，加入鸡蛋，划散成蛋花；

3、蛋花变色、凝固后，加入适量盐调味即成。

鲫鱼炖豆腐

材料：新鲜鲫鱼肉和豆腐各250克（或按需调配，比例为1:1）、砂仁10克、料酒6毫升、鸡油25毫升、配适量香菜和大葱

功效：鲫鱼肉有健脾利湿、和中开胃之功用，且富含蛋白质，鲫鱼炖豆腐容易吸收，能够快速补充营养。此外，砂仁属姜科草本植物，主治脾胃气滞，宿食不消，腹痛痞胀，噎膈呕吐，寒泻冷痢。

烹饪方法：

1、将新鲜鲫鱼去除内脏（注意鱼鳃要清洗干净）；

2、豆腐切成4厘米长，2厘米宽的块；砂仁磨粉；

2、鱼肉和料酒下锅，大火烧开后继续煮8分钟，然后转中小火煮20分钟左右。最后放入豆腐，出锅前撒上葱花即可。

银耳莲子羹

材料：银耳30克、莲子50克、桂圆20克、百合20克、冰糖100克

功效：银耳性平无毒，有补脾开胃、益气清肠、提高免疫力之功效；莲子有益肾涩精，养心安神之功效；桂圆性温味甘、益心脾、补气血，有防治心脾虚损、气血不足所致眩晕症状；百合对气候干燥引起的季节性疾病有一定的防治作用。

烹饪方法：

1、将银耳置于冷水中浸泡至发后，去其根部并切成小块；

2、大伙煲银耳一个半小时，再放入莲子和百合；

3、待莲子和百合煮至软化后，放入桂圆干合煮15分钟；

4、出锅前放入冰糖即可。