【丁香】中国古代的口香糖
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口香糖，可谓是现代生活的标志。闲暇时口中嚼上一块口香糖，显得潇洒、时尚不说，还能享受清香的感觉、除去口腔食物残渣、促进唾液分泌、锻炼面部肌肉等等，很受儿童和年青人的欢迎。据记载，口香糖是美国人发明的，嚼口香糖曾经还是美国生活方式的象征。其实你知道吗？早在一千多年前的唐朝，我国已经有原始的口香糖了。这里牵涉到一个历史名人——宋之问，和一种中药——丁香。
先说宋之问，那是唐代的著名诗人。论文材，他是新体七言律诗的奠基人，初唐诗坛的领军人物，与沈佺期并称“沈宋”。可谓才华横溢，诗作名满天下。讲外表，也是仪表堂堂，如玉树临风，真正的美男子一枚。按说他本来应该是武则天“男宠”的最佳人选，可是武则天却一直对其避而远之。大家百思不得其解，后来还是武则天无意中自己作了解释——“是儿有口过”，原来他不幸有口臭的毛病！消息传出来，宋之问当然羞愧无比。从此后人们发现他就经常在口中含一种药物——丁香，以解口臭。因为他毕竟是名人，当年的人“追星”风气也不亚于今天，所以许多人也争相效仿，于是口含丁香一时成为时尚。这可谓中国最早的“口香糖”。
丁香，又名紫丁香，古时还称为“鸡舌香”。是一种桃金娘科灌木或小乔木的花蕾。丁香花原产我国华北地区，在我国上有1000多年的栽培历史，是中国的名贵花卉，主产于东北、华北、西北以致西南地区，生长于海拔300～2400米的山坡、丛林、溪边、路旁。因其香味典雅庄重、情味隽永，历来有“天国之花”的美誉。
丁香以其干燥的花蕾入药、通常在每年的9月至次年3月间，花蕾由青转鲜红时采收。采下后除去花梗，晒干。丁香味辛，性温，归脾、胃、肺、肾经，具有温中降逆、补肾助阳之功效，主治脾胃虚寒、呃逆呕吐、食少吐泻、心腹冷痛、肾虚阳痿等证。常用量 1～3g。
现代科学研究显示，丁香主要药用成分为挥发油，如丁香油酚、乙酰丁香油酚、β-石竹甲基正戊基酮等共十余种；还含有萜类化合物、黄酮类化合物等药用成分。
通过现代药理学研究，发现丁香以下药理作用：
1、抗菌作用：
丁香醇浸出液对葡萄球菌、链球菌及白喉杆菌、变形杆菌、绿脓杆菌、大肠杆菌、痢疾杆菌、伤寒等杆菌金黄色葡萄球菌、霍乱弧菌等多种致病菌均显示有抑制作用。
2、抗真菌作用：
丁香醇浸液亦对白色念珠菌、许兰黄癣菌、石膏样小孢子菌及腹股沟表皮癣菌等均有抑制作用。
3、驱虫作用：
丁香油对蛔虫不但具有驱除作用，还能杀死蛔虫。
4、健胃作用：
丁香可缓解腹部胀气、增强消化能力、减轻恶心呕吐。实验还证明丁香油可使胃酸排出量和胃蛋白酶活力显著增加。
5、止痛作用：
药理实验显示可显著延长痛觉反应潜伏期、减少小鼠对冰醋酸剌激引起的扭体反应。牙痛时少量滴入丁香油，可消毒龋齿腔，破坏其神经，从而减轻牙痛。
6、耐缺氧、抗疲劳作用：
可提高实验动物在缺氧条件下的氧利用率，延长存活时间。
● 抗疲劳丁香火锅
【材料】丁香6克、蛤蜊肉200克、鱼丸100克、墨鱼2条、虾仁100克、粉丝、芹菜、豆腐、葱、味精各适量，鸡汤4碗。
【做法】将蛤蜊肉、虾仁洗净备用；鱼丸切片；墨鱼除去腹内杂物洗净后，在开水锅里速烫一遍，然后切成2片。粉丝用热水泡软，切成几段；芹菜切成寸段；冻豆腐切成小块；葱切小段。将以上各料先各放一半入锅，汤也加入一半，并可加入适量葡萄酒，盐少量，旺火烧5～6分钟后，即可趁热吃，边吃边加。
【功效】丁香具有强烈的芳香，有兴奋强身作用。当身体疲劳时，食丁香火锅能使人精神振奋，增强全身活力，消除疲劳。
● 丁香鸭
【材料】丁香3克、肉桂3克、豆蔻3克、鸭子半只、麻油、姜、蒜、葱适量。
【做法】将鸭宰杀清洗干净，沸水中氽一下，再将鸭肉、姜蒜放入油锅中爆炒一下，加水、丁香、肉桂信豆蔻一同用文火慢焖，以便药汁慢慢析出，当鸭肉焖熟，最后放入麻油、葱花、食盐调味即可。
【功效】温中和胃、暖肾助阳、补气益阴。
● 丁香姜糖
【材料】红糖200克、生姜末40克、丁香粉5克。
【做法】将糖放入锅中，加水少许，以文火煎熬至较稠厚时，加入姜末及丁香粉调匀；再继续煎熬至用铲挑起即成丝状而不粘手时，停火。将糖倒在涂过食油的大搪瓷盘中，稍冷后切成条块。
【功效】温中散寒，防治冻疮。
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