早晚喝牛奶,身体棒棒的

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随着生活水平的提高,牛奶进入了城乡千家万户,大家都知道牛奶的营养价值高,它含有丰富的钙、维生素D以及人体生长发育所需的氨基酸,具有其他食物无法比拟的功效。研究发现牛奶有镇静安神、促进幼儿大脑发育、美容养颜和全面补充营养等作用。牛奶虽好,也需要选择符合自己的牛奶,同时还要选择正确的饮用时间。


鲜奶常温奶均适宜


一般来说,牛奶含有水分87.5%、脂肪3.5~4.2%、蛋白质2.8~3.4%、乳糖4.6~4.8%、无机盐0.7%左右等成分。其中蛋白质属于必需氨基酸,属于优质蛋白;钙为人体的可吸收的钙源之一,据统计1升新鲜牛奶所含活性钙约1250毫克,居众多食物之首,因此可以帮助小儿骨质强壮且缓解老人骨质疏松症状。另外牛奶中胆固醇含量不高,适合中老年人适用,牛奶中还含有少量Mg2+、K+、Fe3+及微量元素I、Cu、Zn、Mn等。


牛奶一般分成常温奶和鲜奶两种,前者采用超高温灭菌,这种方法在杀死牛奶中的有害病菌的同时,对牛奶中的营养成分也有损害。而采用巴氏法杀菌的新鲜牛奶,一般是在72摄氏度至75摄氏度条件下将牛奶中的有害微生物杀死,对营养物质损害较少,相对来说新鲜牛奶的营养价值高,但保存时间较短。因此人们尽量饮用鲜奶,但要注意出产日期。


那么选择什么时候喝牛奶比较理想呢?如果一天喝一次的话,可以选择在早餐时喝,并且先吃早餐中的其他食品,不要空腹喝牛奶,因为空腹喝奶不容易吸收。如果一天喝两次,则可以选择早晚餐后再饮用。


虽然好喝 也有注意项


有的人习惯于先把牛奶加热以后再喝,这在冬季或者对于肠胃道不好的人来说,的确有必要。只是在加热的过程中,要避免加热时间过长,因为牛奶加热的时间越长、温度越高,其营养价值也流失得越严重,其中维生素C流失得最厉害,其次是乳糖,蛋白质的质量也会下降。


有的人喝奶时喜欢加糖以增加口味,这样未尝不可。但是要注意不能加得太多,一般每100毫升牛奶加5~8克糖即可。因为加太多的话,蔗糖在体内分解成酸,可与牛奶中的钙质中和,既削减了营养价值,还增加了细菌发酵产气,导致腹胀。


有的人还喜欢把牛奶与果汁加在一起喝,这样不好,因为有些果汁中的果酸易使牛奶中的蛋白质变性,其结果就是原来液状的牛奶突然变成了凝固的奶酪,这样会导致营养价值的损失。有的人喜欢把牛奶跟药品放在一起喝,这样不可,因为牛奶容易使药物表明形成覆盖膜,使牛奶中的钙与镁等离子与药物发生化学反应,生成非水溶性物质,这不仅降低了药效,还可能对身体造成危害,所以在服药前后1~2小时内最好不要喝牛奶,更不能以奶服药。


还有的人喝奶时狼吞虎咽,速度太快牛奶倒进胃内,一下子就与胃酸接触,形成一种酸性蛋白质脂肪块状物,不仅不易吸收,还有可能会引起腹泻和腹胀,特别对肝病及胃肠虚弱的人,会引起下痢等。因此喝牛奶时应该慢慢一小口一小口地喝或者用吸管慢慢地吸。


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