5分钟教你从燕窝小白变身燕窝达人——最全燕窝炖煮攻略！

许多妹子在后台反映，看了小雪的文章后，开始有了吃燕窝的打算，想让自己变得更美。

想要吃燕窝令自己变美，本来是件好事啊，但是作为燕窝小白，从泡发燕窝、挑毛，到炖燕窝都是手忙脚乱的，燕窝泡发不佳、燕窝炖化水的情况更是家常便饭，别提有多心疼了！

今天小雪就来给燕窝小白们一个万能攻略，不用一天的时间，就能从燕窝小白晋级成燕窝达人！

每次吃多少？

成年人吃燕窝的用量是3-5克。燕窝的重量与燕盏大小、干度等因素有关。燕盏有大有小，一盏燕窝一般约为4-7克，大盏的在8-10克左右。

家里没有电子秤，怎么知道该泡发多少燕窝呢？这可难倒了燕窝小白——

小雪教大家一个较便利的方法：

燕窝总重量/燕窝盏数=平均每盏燕窝大约的重量

比如说，买了100克燕窝，共有18盏，那么平均每盏燕窝的重量约为5克。如果打算每天吃5克燕窝的话，每天吃一盏燕窝（约为5克），就刚刚好；如果打算每天吃3克燕窝，可以泡发两盏燕窝（约为10克），分3天食用，也是可以的~

燕窝要用纯净水泡发，想必窝友们都是知道的了，小雪在这里还是要再唠叨两句：用含有氯的自来水泡发燕窝，不仅会影响燕窝的发头，还有可能会对燕窝中的营养造成影响，所以，一定要用纯净水泡发燕窝！

燕窝泡发时间的长短，与燕窝筑巢的季节有关。

雨季燕窝颜色较白，杂质和燕毛较少，泡发时间相对较短，一般4个小时左右就可以泡发开；旱季燕窝颜色较黄较灰，杂质和燕毛较多，泡发时间相对较长，一般需要6-8小时泡发开。

怎么判断燕窝是否泡发好呢？我们用手轻捏一下泡发中的燕窝（尤其是底座、燕角等较难泡发开的部位），感受到燕窝变软可以到撕开的程度，就代表燕窝泡发好了。

有些新手窝友会把燕窝泡发过夜，窝姐不建议大家这么做，泡太久会有可能影响燕窝中营养成分的活性，而且也会影响燕窝炖出来之后的口感。

对于燕窝小白来说，挑毛是最具挑战性的过程！

挑毛时，需要事先准备两个干净的白色瓷碗，一个放水，一个不放水。

选一小部分燕窝放在白色瓷盘上，用镊子细细挑毛，先挑出大毛，再挑出小毛。燕毛在白色瓷盘上比较容易看见，也较容易被挑出。

细毛挑出后，放在有水的碗中轻轻晃动，细毛就会因为水的附着力掉落到水里，把去好毛的燕窝放到没有放水的碗里，如此类推，将燕窝都挑好毛。

挑好毛后，将纯净水倒进有燕窝的碗里，用手轻轻搓揉，倒掉漂浮在水上面的细毛，燕毛就挑干净了！

如果依然觉得挑毛非常棘手的新手窝友，建议可以购买燕毛较少、品质较好的净燕，挑毛的难度更小，吃起来也更便利。

怎么炖燕窝才能既营养不流失又有口感呢？这可是一门大学问！

先将泡发好的燕窝倒入炖盅内，加入纯净水，盖上炖盅盖，再放到锅里（炖盅外的水位到炖盅1/2位置），盖上锅盖，慢火炖20-25分钟，调味即可食用。

如果使用电炖壶，电炖壶的功率则与炖燕窝的时间成反比：如电炖壶功率为1000W时，炖燕窝的时间则为20-25分钟；如电炖壶功率为500W时，那么炖煮的时间则需相应延长。

由于燕窝含有水溶性蛋白，不能用过高的温度来炖煮，否则燕窝容易会化水，当中的营养也会随之流失。因此，炖燕窝一定要隔水炖，而且炖煮时间不宜过长。

另外，炖燕窝的水量也有讲究，这直接影响到燕窝的口感。

炖燕窝时，倒入的纯净水不宜过多，稍盖过燕窝即可。这样炖出来的燕窝既能保留营养价值，口感又相对比较Q弹浓稠；如果是喜欢软糯口感的窝友，可以在炖燕窝时，可再多加约30-50毫升的水，这样炖出来的燕窝口感适中，吃起来比较爽滑。

看完了以上的攻略，是不是觉得要成为燕窝达人是件非常简单的事？

小雪觉得，要多实践、多尝试、多坚持，才能从燕窝小白一路过关斩将，成为得心应手的燕窝达人！

燕窝各营养成分的作用

1、燕窝独特的蛋白质成份含量的生物活性分子，有助于人体组织的生长、发育及病后复原。

2、碳水化合物是身体热量的主要来源，与蛋白质相辅相成，使蛋白质发挥提供热量以外的功能，也可促进脂肪的代谢。

3、燕窝中所含有的表皮生长因子和燕窝的水溶性物质可直接刺激细胞分裂、再生、组织重建，使得燕窝对人体的滋补、复原起着很大的作用。

4、钙质可以增强血液在皮肤破损时的凝结能力，也帮助人体吸收维他命B12 ；

5、燕窝中含有丰富的矿物质、活性蛋白质与胶原质等营养，其中的表皮生长因子和水提物质能够强烈刺激细胞再生、分裂和组织重建。

6、燕窝中所含有的燕窝酸含量非常的高，远是一般生物能够比拟的。据研究分析显示，燕窝中的燕窝酸含量是普通物质中燕窝酸含量的50倍。

燕窝酸可促进大脑神经细胞的信息传递速度，母乳中的燕窝酸为婴儿早期生长提供免疫力，提高肠道对于维生素及矿物质的吸收能力。由于燕窝酸在通过消化系统时不会被消化道的酶降解，可通过消化道进入肠道阻止肠道致病菌及病毒与细胞的吸附，对抵抗多种病菌起重要作用。

不同人群食用燕窝的作用

1、男性：男性食用能润肺养胃、益气、补脾，增强体能体质，可使精神饱满、缓解压力、消除疲劳。另外燕窝一个很好的效用就是清肺润肺，对呼吸系统非常好。现代男性工作生活压力大，经常要应酬抽烟喝酒，燕窝就是不可多得的“洗肺”佳品。

2、女性：女性常食燕窝能保养肌肤，使肌肤滋润、光滑、富有弹性并可调节内分泌循环，燕窝对于女性的护肤养颜，令皮肤滑润洁白，减少脸部皱纹，清除暗疮，补血活血，去瘀生新，对妇女经期不适、经痛、月经过多有良好疗效。

3、孕妇：女性在怀孕期间最需要营养的补助，因燕窝里含有丰富的活性蛋白，可促进人体组织生长，提高免疫力。孕妇食用燕窝不仅能滋补母体，燕窝中含有的燕窝酸更可使未来的新生婴儿更强壮、白皙，增强抵抗力。

4、中老年人：中老年人正处于体质下降的阶段，燕窝中的活性醣蛋白的水溶液可直接刺激免疫系统的细胞生长，提高人体免疫力，可促进新陈代谢，增强机能功效，有效改善血液循环降低胆固醇。

5、青少年儿童：青少年儿童经常食用燕窝，可促进新陈代谢，增强体质，强壮身体各方面的机能，增强免疫力，增加抵抗力，预防疾病的侵袭，并可促进脑部的发育，增加智力、令反应灵敏。

食用燕窝的注意事项

1、如果身体对阿司匹林过敏，那么最好不要吃燕窝，这样也容易出现过敏的情况。

2、不满六个月的婴儿，因为不满六个月的婴儿不能直接吸收燕窝中的营养故不适宜吃燕窝。

3、吃燕窝时不能同时喝茶，这是因为茶叶中含有茶酸，这属于酸性的，和燕窝接触之后会破坏燕窝的营养。如果想要喝茶，那么最好在服用燕窝之后的一个小时再喝。

4、在服用燕窝期间饮食也需特别注意，少吃一些辛辣以及油腻的食物。这主要是由于燕窝中含有比较多的蛋白质，所以应该少吃一些酸性食物，避免出现一些化学反应，危害身体健康。

5、燕窝虽然是一种很好的补品但不能多吃，连食用的时间都有规定的，最好是在晨起或临睡前空腹食用，遵循吃燕窝最佳时间的规定，我们的身体就能高效地吸收燕窝中所含有的营养。