【周末靓汤】苋菜槐花滚瘦肉汤

江门市五邑中医院



苋菜 300克

槐花 5克

红萝卜 1条

瘦肉 100克

皮蛋 1只

生姜 3片




我们常说不时不食,现在除了瓜果外,苋菜也上市了。具有清热利湿、减肥消脂的功效,因富含维生素、矿物质和微量元素,能抗辐射、增强人体免疫力,故又有“长寿菜”之称。槐花味苦性平,具有清热、凉血、止血、降压的功效。对痔疮出血、风热目赤、高血压病、等有显著疗效。由于槐花性凉,所以平常脾胃虚寒的人不宜食用。通肠下气的红萝卜搭配,很能清除大肠湿热,对于时令胃肠炎细菌性痢疾都有很好的辅助治疗功效。





做法

  1. 红萝卜去皮并切成小块备用;

  2. 瘦肉切片用生油生粉生抽拌腌;

  3. 锅内加水2000ml,除苋菜外所有食材一起下锅;

  4. 大火转小火滚10分钟再下苋菜稍滚5分钟下盐调味即可。


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