五月槐花香，串串当饭吃？槐花虽好，但是有1类人却吃不得！

四月底五月初，谷雨过后就是夏。是的！夏天就要来了，当我们还沉浸在桃花飘逝，梨花已远的伤春情节中时，初夏的香气已经飘来。

董卿说：“味道，落到笔上就成了风格，吃进胃里就成了乡愁，刻在心上，那就成了一辈子，都解不开的一个结。”那么这个季节最能寄托你我情思的味道便是槐花香。

但是，你知道吗？槐花不仅是很多人儿时的回忆，乡愁的味道，对于养生它也有着不可替代的功效。今天就跟着小编一起来看看这淡淡清香后面的药食功效吧！

槐花味道清香甘甜，富含维生素和多种矿物质，同时还具有清热解毒、凉血润肺、降血压、预防中风的功效。

槐花被历代医家视为“凉血要药”，性味苦凉，无毒、归肝、大肠经，具有清热泻火、凉血止血的作用。主治肠风便血，痔血，血痢，尿血，血淋，崩漏，吐血，衄血，肝火头痛，目赤肿痛，喉痹，失音，痈疽疮疡。

而从西医的角度看，槐花含芦丁（即芸香苷，Rytub）、槲皮素（Quercetin）、鞣质、槐花二醇（sophoradiol）、维生素A等物质。

1.凉血止血，用于血热出血证

如吐血、衄血、便血、痔血等。本品性寒凉而苦降，归肝、大肠经，善清泄大肠之火热而凉血止血，故以治疗下部出血为擅长，如痔血、便血。治便血，常配荆芥、侧柏叶等同用。治吐血、衄血，则常配白茅根等同用。

2.清肝火

用于肝火上炎之头痛头胀、目赤、眩晕等。现代临床亦常用于高血压属肝火偏旺者，有清肝明目降压之功。可单用煎汤代茶，或配夏枯草、菊花等同用。

此外，槐花中的芸香甙，槐花二醇，葡萄糖与葡萄糖醛酸和鞣质有抗炎作用，对病毒和皮肤真菌同样有抑制作用。

槐花这么好，是不是任何人都可以吃呢？答案是否定的。

槐花性味偏凉，不易消化，所以，平时消化不好的人，不宜食用，尤其是老年人不宜过量食用。身体健康的人也不宜过多的食用，以免伤及脾胃。当然，过敏性体质的人也应谨慎食用槐花。

槐花怎么吃比较好吃呢？

作为吃货的小编就来和大家分享一下那让小编心心念念的槐花美味吧！

1.槐花蒸菜

（1）新鲜的槐花洗净、控干水分（最好是用没完全开放的槐花）等蒸锅里的水烧开后，槐花加入少量的面粉拌匀，放入蒸锅蒸制5分钟。蒸好的槐花摊开晾凉。

（2）锅中的油热后爆香蒜片。下入蒸好的槐花，加入适量的盐和鸡精调味，翻炒几下即可出锅。

2.槐花汤

把水烧开，放进洗干净的槐花，再放入调好的面糊，等凉了以后，满厅满院香气扑鼻，比上等的茶还要香，吃过后整天觉得花香在口。

3.槐花菜

把槐花放进开水里过一遍，再用油炒，加入一点盐和醋，倒进碟子里，象一盘碎玉，不仅赏心悦目，而且色香味俱佳，让人胃口大开。

4.槐花糕

把槐花用清水淘干净，加进一些干面粉，拌匀后放进蒸笼，蒸到香气四溢时就熟了。槐花糕放时嘴里，又绵又酥，甜丝丝的余味无穷，好象那槐花已经进入了你的五脏六腑。

好了，同样作为吃货的你，还有什么独家烹饪槐花的方法呢？一起来分享一下吧！