阴虚火旺、心肺阴虚、肝肾亏虚……各类“阴虚”如何调理？（内附食疗方）

北沙参为伞形科植物珊瑚菜的干燥根，主产于山东、江苏、福建等地。其首载于《本草汇言》，性微寒，味甘、微苦，归肺、胃经。具有养阴清肺、益胃生津的作用。既能养肺胃之阴，又善清肺胃之热，为治疗肺阴虚或有肺燥之干咳少痰及胃阴虚或胃热阴伤、津液不足之口渴咽干等证之良药，又为食疗之清补佳品。

使用注意：反藜芦。

食谱推荐：

用料：北沙参、玉竹、麦冬各20g，枸杞子6g，乌鸡半只。

做法：乌鸡洗净斩块，冷水下锅煮出血水，捞出洗净，与北沙参、玉竹、麦冬一起入砂锅中文火炖煮，出锅前撒入洗净的枸杞子，加盐调味即可。（以上为一家三口日常量。）

适用人群：阴虚火旺耗伤肺胃津液而致的咽干口渴，干咳少痰，舌红少苔等。

百合为百合科植物卷丹、百合或细叶百合的干燥肉质鳞叶，主产于湖南、江浙一带。其首载于《神农本草经》，性寒，味甘，归肺、心经。具有养阴润肺、清心安神的作用。因其味甘微寒而质润，既能养阴润肺止咳，又善清心安神，适用于肺燥或阴虚之久咳、痰中带血等，尤以治热病余热未清之心烦失眠最为常用。

使用注意：脾肾虚寒，便溏者不宜服用。

食谱推荐：

用料：百合、莲子、银耳、冰糖适量（根据人数和个人口味而定）。

做法：百合、莲子、银耳泡发洗净，去除杂质以及口感不好的部位，将材料放入冷水锅中加热，煮开后小火炖煮1小时以上，期间水太少可加入适量开水，直至熬出胶质（汤汁入口能明显感觉到顺滑感），加入冰糖至融化，关火晾凉，分装后置于冰箱保鲜层冷藏后口感更佳，可根据个人喜好加入西米、芋圆等。

适用人群：心肺阴虚所引起的虚火上炎、干扰心肺，表现为心悸失眠干咳等。

黑芝麻为脂麻科植物脂麻的干燥成熟种子，全国各地均有栽培。首载于《神农本草经》，性平，味甘，归肝、肾、大肠经。具有补肝肾、益精血、润肠燥的作用。因其甘平，补肝肾，益精血，有乌发明目之功，故常用于肝肾不足，精血亏虚引起的须发早白、腰膝酸软、头晕耳鸣及视物昏花、明暗不明，亦可用于肠燥便秘，又因其药性平和，味香可口，常为食疗佳品。

使用注意：脾虚便溏者忌用。

食谱推荐：

用料：去皮甜杏仁、黑芝麻、糯米粉各100g，白砂糖适量。

做法：甜杏仁、黑芝麻分别炒香，与白砂糖混合，用料理机分别打成粉末，再各混合50g糯米粉，过筛备用；食用时用沸水冲调成糊状即可，温凉服用均可，加入适量薄荷口味更佳。

适用人群：肝肾精血亏虚伴便秘者。