冰箱，你真的用对了吗？
藁城人民医院
家家有冰箱，但你真的做到合理正确的应用了吗？
冰箱不是保险箱
冰箱可以达到减缓细菌生长速度的功能，从而使食物保持相对新鲜，但冰箱内的很多微生物还是可以继续生长的，所以，并非将食物放入冰箱就安全了，冰箱不是保险箱！
巧用冰箱的方法
冰箱内位置不同，温度不同，食物摆放应按照类别分层收纳。
冰箱门架
抗菌性较强的食物，如开了封的咸菜、果酱、芝麻酱、酸味食物以及调味品，大多可保存2个月。由于冰箱门经常打开，暖空气会进入，所以这里最不适宜储存容易变质的食物。
上层后壁处
剩饭菜、包装豆制品等。由于这些食物容易滋长细菌，适合放在冷藏室温度稍低的地方。
上层靠门处
直接进口的熟食、酸奶、甜点等。储存这些食物时，应控制温度不要过低，并单独保鲜包装，防止生熟食物交叉污染。
下层后壁处
此处温度最低，适宜放豆腐、海带等没有烹调的熟食，但又没必要冷冻储存的食物，另外等着逐步解冻的食物也可放在此处。
下层靠门处
各类蔬菜及苹果、梨等温带水果，但需要用保鲜袋装好，以免因温度过低而变坏。
保鲜盒
冷藏肉、半化冻的鱼、鲜虾等海鲜类适合放在保鲜盒里。保鲜盒既可以保鲜又可以减少交叉污染，还可以防止食物串味。
供稿：韩彩虹 编辑：彭永宾
