杏仁堂养生//伏天少不了的"粗三宝"，健脾降胆抗衰，帮你轻松度“苦夏”！

“三伏天”是一年中气温最高，并且潮湿闷热的日子，民间百姓说的“苦夏”就在此时。这时候多吃山药、马铃薯和紫薯，不仅可以预防“情绪中暑”，还能健脾胃、抗衰老、降低胆固醇。这三种粗粮堪称“粗三宝”，帮你清爽健康度过苦夏！ 

                                     山药

                                      健脾胃，益肺肾

山药学名蓣薯，其中含有薯蓣皂，能促进内分泌荷尔蒙的合成，能促进皮肤表皮细胞的新陈代谢，提升肌肤的保湿功能，改善体质。

此外，夏季偏食生冷极易导致肠胃不适，吃些山药也有帮助。据《本草纲目》记载，山药性温，味甘平、无毒，可健脾胃，益肺肾，适量食用能帮助消化，解毒解酒。

山药排骨汤

材料：条排2斤、山药一长根、姜一小段

做法：

1、条排2斤，让店家剁成段，洗净。

2、洗净的条排放入高压锅中。

3、在高压锅中加水，水的量不宜太多，或太少。

4、高压锅盖好，开火，压15分钟左右。

5、在煮排骨的同时，准备山药一整根。

6、将山药去皮，切成滚刀形，洗净沥去水分。

7、排骨压好排气后，用筷子将血沫捞干净。

8、再撒入姜丝。

9、继续放入山药块和排骨一同煮。

10、边煮边撒盐，山药入味断生就可以食用了。

蓝莓山药

材料：山药适量、蓝莓酱适量

做法：

1、山药洗净表面浮土去皮，切成长短相似条状。

2、放入锅中大火10-15分钟蒸熟。

3、取出过凉水至冷却。

4、山药码入盘中形成井字格。

5、蓝莓酱略加些水稀释，淋在山药条上即可食用。

                                 马铃薯

                                  抗衰老，调节情绪

马铃薯，通常我们叫它土豆。马铃薯有营养，是抗衰老的食物。经常吃马铃薯的人身体健康，老的慢。

“情绪中暑”的人，最容易受到抑郁、灰心丧气、不安等负面情绪的困扰。

常吃马铃薯可以补充维生素A和C，代替由于过多食用肉类而引起的食物酸碱度失衡，帮你远离坏情绪。

土豆小煎饼

材料：土豆一个、鸡蛋一个、芝士片2片

做法：

1、培根切丁，土豆洗净去皮切块，放蒸锅里蒸10分钟左右，趁热压成泥

趁着余温将芝士片放进去搅拌

2、打入鸡蛋，放入培根丁搅拌成面糊

3、随后放入适量盐和胡椒粉调味

4、平底锅刷一层薄薄的油，舀一勺面糊放入，摊匀

5、用小火慢煎，煎至定型

6、随后小心的翻转，煎至另外一面金黄就可以了

                                   紫薯

                                     抗疲劳，补血

血管抗过敏。紫薯富含铁、硒元素和花青素。硒和铁是人体抗疲劳、抗衰老、补血的必要元素，特别是硒被称为“抗癌大王”，易被人体吸收。

花青素是一种强有力的抗氧化剂，还能够增强血管弹性，改善循环系统，抑制炎症和过敏，改善关节的柔韧性。

紫薯奶酪饼

材料：紫薯适量、糯米粉适量、面粉适量、芝麻适量、奶酪适量

做法：

1、紫薯去皮切块蒸熟。（微波炉高火十分钟或者蒸锅蒸熟都可以）。

2、加适量水用勺子压成紫薯泥（我是用微波炉蒸笼蒸的，所以比较干要加些水）。

3、加入糯米粉和面粉，喜欢吃甜的可以再加些糖。（糯米粉比面粉多一点）。

4、和成面团。

5、分成一个个小面团，压扁包上奶酪。

6、包圆，粘上芝麻。平底锅倒少许油，小火煎熟即可。

紫薯黄瓜圈

材料：紫薯100g、黄瓜300g

做法：

1、紫薯洗净去皮，切小块待用

2、切块的紫薯蒙保鲜膜，入蒸锅，中火蒸20分钟取出

3、蒸好的紫薯乘热加入白砂糖，混合均匀碾成紫薯泥

4、紫薯泥过筛成更细腻的紫薯泥

5、黄瓜洗净，去头尾，切2cm的段

6、将黄瓜段用花型模具居中刻出空洞

7、将紫薯泥小心的填入花心，压实

8、将填好的黄瓜段切成合适厚薄的片，即可