早餐吃的好不好，影响居然那么大！可惜很多人都不当回事

导 语

每天坚持吃早餐的美国健身专家妮可做了一个试验，突然停一周早餐，并观察身体和体重的变化，结果让人大吃一惊。

禁食后胃提出了强烈抗议，挨饿的滋味特别难受。由于身体缺乏能量、血糖水平降低，妮可不仅感觉头痛，而且脾气暴躁、心烦意乱。

空着肚子跑步，既跑不快又跑不远。平常能跑步90分钟，不吃早餐时最多只能坚持70分钟。

没有早餐提供的能量补给，妮可感觉自己尚未睡醒，脑袋都是迷糊的。工作效率、语言能力和记忆力也都不如平时。

由于过早出现饥饿感，午餐时不知不觉吃得更多，并且吃了大量奶酪、奶油和沙拉酱等油腻食物。同时，下午增加了零食摄入。结果就是：到了晚饭时间，她一点也不饿。

晚餐过迟意味着上床就寝时间比正常情况至少推迟2小时，可能是由于白天摄入了太多的含糖食物和含咖啡因饮料。

有说法称，不吃早餐有助于减肥。但一周下来，妮可的体重既没减也没增。

一周试验结束，妮可又回到正常吃早餐的饮食模式，身体也因此重新充满了活力。

不吃早餐仅有上述6个影响？错！还有很多你不知道的危害！

忽视早餐，往往中餐进食过量，容易引起胃肠功能紊乱，轻者出现腹胀、腹痛，时间长了可诱发胃及十二指肠球部溃疡。

国外相关研究显示，经常不吃早饭的人心脏病发作或因冠心病死亡的风险要高27%。

据肝胆胰外科医师介绍，空腹时间过长，会使胆汁分泌减少，形成高胆固醇胆汁，这些物质在胆道中沉积可形成结石。

研究人员发现，长期不吃早餐的人患上2型糖尿病的风险较高。

不吃早餐，全天的能量和营养素摄入不足，甚至导致严重的营养不良。

研究显示，如果孩子经常不吃早饭，那么他正在发育的大脑可能会萎缩，从而影响智力发育。

长期空腹不吃早餐，身体误以为处于缺乏食物的“饥荒期”，一旦再进食，营养成分更易变成脂肪储存在体内。 

很少吃早饭，容易导致胃结肠反射作用的失效，时间久了就会产生便秘。

不进早餐或吃得过少，上午饥肠辘辘，易出现低血糖反应。

早餐可提供大脑合成神经递质所需的能量和营养。德国研究称，不吃早餐会导致人的情绪和视觉空间记忆变差。

早餐吃些粗粮，可以更好地补充人体所需营养素。二附院营养科副主任技师冯霁建议选择：杂粮粥、杂豆粥、小米粥、燕麦片、豆包、全麦馒头、全麦面包、红薯、鲜玉米等。

选择高蛋白低脂肪的食物，能增加饱腹感，减少午餐暴饮暴食的几率。建议选择：水煮蛋、茶叶蛋、（脱脂）牛奶、酸奶、豆浆、豆腐、酱牛肉、瘦猪肉等。

保证足量的新鲜蔬菜水果的摄入也有利于控制体重，深颜色的蔬菜水果营养更丰富。

要少吃腌制蔬菜、咸菜、榨菜、酱菜等高盐食物，谨防高血压。

炸油条、油饼、煎培根、火腿、汉堡等食物，脂肪含量太高，偶尔作为早餐可以，但不适宜天天吃。

很多饮料是由糖、香精和其他食品添加剂调制出来的，虽然有果蔬的口味，但并没果蔬的营养。

蛋黄派、饼干、方便面、起酥面包、点心等吃起来方便，但营养价值低，脂肪含量高，应少吃或不吃。