【健康】 吃番茄就是要细嚼慢咽

九龙坡区人民医院

        作者:翁娟        编辑:丁余红


       日常吃的西红柿中,最不同于其他蔬菜和水果的就是番茄红素,都说番茄必须炒着吃,其实也没那么傲娇。

       番茄红素是一种植物化学物,能够抑制自由基的产生或者直接清除自由基,其抗氧化的能力是维生素E的10倍,是类胡萝卜素中抗氧化能力最强的营养素之一。

        番茄红素是脂溶性维生素,需要脂肪来促进吸收,但并不一定炒着吃,只要这一餐中有脂肪摄入就可以,或者是与上一餐的食用时间不超过两个小时。

        吃番茄的时候要尽量细嚼慢咽,使其细胞壁完全破坏,才能充分吸收番茄红素。推荐给大家最简单的吃法:把番茄洗净切块,放入料理机中搅拌,然后加入蜂蜜调味,最后加几滴橄榄油就可以。