【健康知识】这些美食藏了大量寄生虫！吃货们当心了！

有些食物看起来虽美味，却隐藏着巨大的健康隐患，比如食物中藏着的寄生虫。

新 闻

湖北咸宁的王女士，今年55岁。从三年前开始，就觉得自己的右侧乳腺上方有包块，且形状一直在变化，有时是扁的，有时是圆的，还有些痒和红肿。

直到半年前，情况变严重了，去医院检查，彩超的结果让医生都觉得奇怪。为了查明原因，医院当天就给王阿姨安排了手术，万万没想到，这个肿块竟然是3条鲜活的寄生虫！最长的一条达30厘米，最短的也有15厘米。

好端端的，为什么体内会长寄生虫？

原来，王女士打小就爱喝生水。一口渴就打开水龙头灌，怎么劝都不听。

然而她不知道的是，生水中可能存在着一种叫做裂头蚴的寄生虫。它可穿过肠壁或经由肠道血管，“游”至人体的大脑、眼镜、内脏、乳房、四肢等各个脏器，就像一个游走的结节，可致盲、致瘫。

近年来，因为大家越来越喜欢吃生食，刺身，腌制虾蟹等，所以，市民得寄生虫的机率，也呈上涨趋势。

寄生虫来源之一：“福寿螺”

福寿螺是广州管圆线虫的中间宿主，每只福寿螺内含广州管圆线幼虫多达3000-6000条！人食用生的或加热不彻底的福寿螺后即可被感染，它会寄生在人的中枢神经系统中。

初期症状为头痛、头晕、发热、颈部强硬、面神经瘫痪等，随着幼虫的生长与繁殖，会进一步引发脑膜炎、脊髓膜炎、脑炎或脊髓炎，严重者可致痴呆，甚至死亡！

寄生虫来源之二：带血猪牛排

喜欢吃几分熟的肉类，是比较西式时髦的吃法，这种吃法可以让肉类的口感更鲜甜。但这种吃法，也成为了感染寄生虫的一大诱因。

吃带血的猪牛排，容易将猪和牛体内的绦虫卵吃进体内，绦虫卵进入人体肠道内会发育为成虫，吸附在肠壁，并不断生出新节片，连绵可长达丈余。

牛带绦虫的危害性还比较小，受感染者多呈现出消化不良，体重减轻，易饥饿等症状。

由猪带绦虫引起的囊虫病，是中国重要的寄生虫病之一，主要是由受污染的猪肉引起的。它喜欢寄生于皮下组织、肌肉、脑、眼、心等重要脏器，对人体危害更大。

需要说明的是，即使猪牛排煮到七八分熟也不保险，全熟才是最健康的。

寄生虫来源之三：生鱼片

如今，很多年轻人都热衷于去日料店吃刺身。这实际上就是将未加工的海鱼鱼片蘸上鲜酱油和芥末后进食。

很多人认为刺身属于深海鱼，因此不存在被寄生虫感染的风险。　

其实这是一个认识误区，很多寄生虫是嗜盐的，棘颚口线虫病和异尖线吸虫病就是其中的典型代表。

吃淡水鱼的生鱼片，是人群感染肝吸虫病的重要途径。 

国内已证实可作为肝吸虫中间宿主的：有鲤鱼、草鱼、鳊鱼、大头鱼、土鲮鱼、麦穗鱼等68种。

各个地方各类鱼的感染率不大相同，有的高达100％。

如果人吃了有肝吸虫的鱼肉，就会被感染。

它会寄栖在肝内胆小管，引起胆管炎、胆结石、肝硬化、甚至有可演变为肝癌。

关于寄生虫的认识误区

·吃生食的时候，蘸醋、白酒和芥末就可以杀死寄生虫？

·真相：不能。

 / 醋 / 

人体的胃酸，比醋的酸性更强，很多寄生虫进入人体内，都需要经过胃。如果醋就可以杀死寄生虫，那寄生虫进入胃之后，就更没戏了。

生物进化规律决定了，它们不怕酸。实验也显示，异尖线虫在人体胃液中，存活期可超过10天。

 / 芥末 / 

曾有研究表明，芥末汁达到一定浓度和时间时，可以杀死100%的幼虫，但这个时间是45~50分钟，相当于要腌在芥末汁中半个多小时，才能杀死幼虫。

所以，蘸一下就能杀虫的情况，基本是不存在的。

 / 酒 / 

研究表明，38度和50度的酒，分别可以在24分钟和15分钟内杀死寄生虫，但道理和芥末汁一样，需要把鱼肉泡在白酒中。但酒进入胃部后，浓度就会被稀释，所以基本上对杀虫没卵用。

所以“醉虾醉蟹”，实际上也是生吃虾蟹。若吃了未煮熟的虾蟹，肺吸虫就会进入人体内，寄生在肺部，不但会引起咳嗽、咯血，还会侵入脑部和其他器官，引起更严重的后果。

生的或未煮熟的淡水鱼类、青蛙、鳗鱼等，都含有颚口线虫。

除了上述这三大类之外，易感染寄生虫的还有你们最爱的小龙虾，以及黄鳝、马蹄等等。

如何避免“虫从口入”

鱼、虾、蟹、蛙、蛇、螺、猪肉、牛肉等这些都是藏寄生虫的高危食物，别说吃生的，半生不熟的也不行！

所以要想防虫入口，最有效地办法就是：煮熟了再吃！

以及注意以下4点：

○蔬菜和水果一定要洗干净

蔬菜水果在生长的过程中，有可能因为施了动物的粪肥。而寄生虫主要是通过动物的粪便排出体外繁殖的，多洗几遍，是为了防止把有虫卵残留。

○家里备好三把刀：切肉的，切菜的，切水果的

生熟要分开，切了肉的刀，再去切葱和香菜等，葱和香菜我们一般是煮好了往上撒，这也是给了寄生虫一条生路的。

○切完肉之后的砧板，要清洗干净

切完肉之后的砧板，最好用洗洁精涮洗一下，隔一段时间，用热水烫一烫。切水果的砧板最好也跟切肉菜的分开。

○饭前便后要洗手

同样，因为很多寄生虫都是通过粪便排出体外，所以，便便后一定要洗手，特别是小朋友。饭前洗手的重要性就更不用多说了，病从口入，小朋友就应该知道了。

       

      

桓台县荆家镇卫生院为辖区居民提供国家基本公共卫生服务

★免费为辖区65岁以上常住居民提供每年一次全面系统的健康体检；

★免费为辖区管理的高血压、糖尿病、冠心病、脑卒中慢性病患者提供每年四次的面对面随访及一次健康体检；

★免费为辖区孕产妇提供5次产前随访和2次产后随访；

★免费为0到6岁儿童提供健康管理，包含13次体格检查及健康指导。

国家基本公共卫生服务是面向全体居民免费提供的最基本的公共卫生服务

 

关注桓台微信公共账号

微信页面 通讯录→服务号→右上角“+”→搜索“htjjws”

文章页面 点击右上角→查看公共账号→添加关注

把这篇文章分享给朋友 点击右上角→发送给朋友/分享到朋友圈

主办单位：桓台县荆家镇卫生院公共卫生科

【欢迎关注桓台医疗卫生单位微信号】

桓台健康大讲堂：htjkdjt

桓台荆家卫生：htjjws

桓台县康复专科医院：htxkfzkyy

桓台县疾病预防控制中心：htxcdc