每日一膳｜处暑将至，一款适合夏秋交接时食用的清爽菜肴推荐给您！广东省中医院杨志敏教授今日推荐
【团队医学导师：知名养生专家、广东省名中医、广东省中医院副院长杨志敏教授】
杨教授说
【毎日一膳】或汤，或菜，或粥，或糖水，或茶，尽显岭南饮食之文化，中医药膳之精华。感恩自然所赐予毎一种食材的特性，感恩毎一种食材为人的健康带来无限的可能。人类在获得健康的同时，我们更要爱护地球。地球健康，人才能长久健康！
缤纷百合小炒
材料：
鲜百合1个，西芹200克，木耳（干） 5克，胡萝卜100克，生姜数片，大蒜 2瓣，食盐、白砂糖、生粉、花生油适量。（3-4人份）
做法：
（1）鲜百合切掉根部，掰散，洗净；木耳充分泡发后洗净；胡萝卜去皮切片；西芹斜切菱形段；大蒜去衣切片。
（2）把鲜百合、西芹、木耳分别下开水中焯20秒，捞出沥干备用。
（3）热油起锅，爆香生姜、大蒜，放入西芹、胡萝卜，炒至稍软后，加入鲜百合和木耳继续翻炒。
（4）另备一小碗放入食盐、白砂糖、生粉和适量清水，搅拌均匀，制成芡汁。
（5）倒入芡汁，翻炒一下菜肴，打一个薄芡，出锅装盘即可。
专家点评：
即将进入处暑，意味着夏天即将过去，秋天马上来临。但在南方，暑热之气仍未退去，所以菜肴应该以清爽可口为主，再添加一点清润的食材为佳。这个菜式缤纷鲜艳，所选用的食材清甜爽口，很适合炎热夏日食用。百合，白色入肺，正应秋季之色，是秋日不可多得的凉润清补的食材。这道菜既清爽消暑开胃，也能润肺清心安神，大家不妨一试。
小贴士：西芹如果偏老可以削去背面的老筋再烹饪。
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【每日一膳】设立了每期当值医生，如果大家有什么疑问，可以留言提问。
本期当值医生:林淑娴
中级营养医师，中国营养学会会员，广东省营养学会临床营养专业委员会青年委员。
从事临床营养工作5年。擅长各种慢性病的饮食指导和各种临床常见病的肠内肠外营养支持。临床擅长运用各种营养测量、营养评价、膳食调查等方法进行个体化的膳食及营养状况评估，并进行一对一的饮食指导和制定各种营养治疗方案。
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【每日一膳 每日一善
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