轻度脂肪肝，吃素一年竟成中度！医生：这些吃法都是错的
不少人也许都会遇到这样的问题，毕竟脂肪肝是越来越常见了。现在生活比10年前好了，大家都吃得好了，动得少了，抛不掉的酒桌文化，年轻人又喜欢熬夜……种种原因促成了肝脏脂肪堆积。中华医学会肝病学分会发布的2018版最新指南指出，“在北京、上海等一线城市中，脂肪肝患者比例从10年前10%上升到了现如今的31%，已成为我国第一大慢性肝病和健康查体肝酶异常的首要原因”。
医生：为啥常吃素加重脂肪肝？
武汉某医院曾给30个常年吃素的人做体检，结果有将近一半的人查出脂肪肝。这些人的问题就在于主食摄入量过大。主食中的淀粉和糖在满足机体代谢需求后，多余的就会转化成脂肪，若体内合成脂肪太多，就会跑到肝脏里。
而张女士这一年来虽在吃素，可饭量真不是一般的好。早餐一碗粥、两个包子、一杯豆奶，中餐和晚餐三碗米饭和蔬菜，平时稍微吃点水果。几乎是成年人每天推荐摄入量的三倍。因此，出现如今的这个结果便不以为奇了。
得了脂肪肝，别有这5种错误吃法！
1. 只吃素，一点肉都不吃
有研究发现，适当摄入优质蛋白，反而更有利于脂肪肝的恢复。因为这些蛋白质可以增加载脂蛋白，帮助肝脏运出脂肪，减轻脂肪肝。蛋白质摄入不足，反而会导致肝脏内部的脂肪沉滞，加重脂肪肝的病情。
优质蛋白质食物：瘦猪肉、牛肉、鱼肉、蛋白、牛奶等。一个体重60公斤的人，每天需要72-90克蛋白质。
2. 主食吃太多
有些人减少了油脂的摄入，但主食还是吃得很多，结果也会转变为脂肪，导致肥胖，促使脂肪肝的形成。
平时的精米白面，可以换成一部分谷薯类食物加一些粗杂粮，能增加饱腹感。
3. 吃饭太快
胖子普遍食欲好，进食速度快，大多数情况下，食物没有得到充分的咀嚼，没有形成足够的食糜贴附于胃壁，所以虽然已经吃了较多食物，但仍有饥饿感，反而容易吃多。
有研究证实，同样数量的食物，嚼得少、吃得快，就会更容易饥饿。所以，吃饭最好细嚼慢咽，这也是控制食量的小策略之一。
4. 不吃早餐
5. 过量吃水果
不少人减肥时什么饭都不吃，只吃水果。一般我们都认为吃水果健康，但其实也要说多少，每天半斤水果就够了。
水果中含有葡萄糖、果糖，99%的果糖可以在肝脏内直接转化成甘油三酯，吃得过量，葡萄糖和果糖的过量摄入对脂肪肝的形成也是一个较大的危险因素。
远离脂肪肝，饮食4提醒
1. 控制总能量
对于体重正常、从事轻度身体活动的人，每天的能量摄入应该控制在每公斤体重30千卡，以避免加重脂肪堆积。例如，一个体重为60公斤的人，每天需要摄入1800千卡的总能量。
肥胖或体重超重者，需要逐步减轻体重，每天每公斤体重的能量摄入应该控制在20-25千卡。
2. 细嚼慢咽、少食多餐
吃得慢一点，让身体有时间体会到“饱”的感觉，能有助于减少进食量。同时，三餐可以吃少一点，感到饥饿时可以中间加餐，有利于帮助缩小胃容量。
3. 饭前喝口汤
吃饭前先喝半小碗汤，不至于稀释胃液，有助于减少热量摄入。国外有研究显示，餐前喝汤能够减少用餐时15%左右的食物摄入量，而且胃里提前先有些水分，食物到了胃里会膨胀，饱胀的感觉更不容易让人吃过量。
广东人、福建人就是饭前喝汤苗条健康的典型例子，而北方人饭后喝汤，肥胖者也明显增多。
不过，对于胃下垂和胃动力不足的人来说，不管饭前饭后，汤都要少喝。
文章来源：健康时报 、人民日报 图片来源：摄图网，版权与荣誉属于原作者
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