维生素C虽好，也不能随便吃！
为了美白祛斑
女子从网上看到“维生素C可美白”的说法
于是连续半年口服维生素C
没想到祛斑效果并不显著
反倒让她吃出肾结石
38岁的赖女士是一位白领，近年发现自己脸上多了些黄褐斑，为此她购买过不少有美白、祛斑功效的护肤品，但效果一直不太显著。
半年前，赖女士在网上看到一篇介绍以口服维生素C的办法进行美白的文章，她特意查了些资料，不少文章都说“维生素C可以美白”，而且她使用的不少护肤品里也含有高浓度维生素C。
赖女士猜想，口服会比外用更直接有效，就到药店购买了维生素C服用，连着吃了3个多月后，感觉脸上的黄褐斑似乎有轻微改善。赖女士信心倍增，加大了服用剂量，从一天1片增加到一天3片，继续服用了两个多月。
近日，赖女士感觉经常出现腰部酸胀、疼痛的症状，上周来到武汉市第四医院检查，查出已患上肾结石。赖女士告诉医生，几年前，她曾因肝管结石做过手术，平时非常注意饮食，容易诱发结石的食物完全不碰，没想到竟然再次中招。
在询问病史过程中，医生了解到赖女士服用维生素C长达半年之久，而且每天摄入600毫克，远远超过成年健康人群每日100毫克的国家标准用量。在排除其他致病因素后，医生判断，赖女士患上结石正是由于其长期大剂量服用维生素C所致。
“大剂量服用维生素，会产生大量草酸，增加患肾结石风险。”该院药学部主任宋红萍解释，中国营养学会关于维生素C的每日推荐摄入量是100毫克（14至50岁人群）。过多摄入维生素C，不能被人体吸收，只能以草酸的形式从尿液内排出体外，而草酸钙正是肾结石的主要成分之一。
图：肾结石健康手册
宋红萍介绍，维生素C具有抗氧化和提高抵抗力等作用，很多人将其视为营养药，甚至是补品。虽然口服维生素C安全性很高，但是长期大剂量服用也会危害身体。此外，维生素A、维生素B、维生素D、维生素E等都不能盲目大量服用。
宋红萍提醒，只要饮食均衡，消化吸收功能正常，人体一般不会缺乏维生素。在发生肠道吸收障碍或患有慢性消耗性疾病时，易出现维生素缺乏症状，可以在医生指导下合理补充，但也不可滥用，以防引起体内维生素水平不平衡，影响机体正常功能。
其实，得肾结石的主要原因，是人体内的钙盐、草酸盐、磷酸盐等物质含量升高。
当尿液中的这些成分浓度变高并发生浓缩聚集时，就会形成肾结石。
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近日，有网友认为吃豆腐会导致肾结石。
专家说：吃豆腐不会导致肾结石。别说普通人了，就算是肾结石患者也可以照吃不误啊……
在大豆中，与结石有关的物质主要有草酸、嘌呤和钙。但在加工过程中，这些成分会发生不同的变化。
草酸是导致肾结石最常见、最主要的原因。但豆腐，尤其是卤水豆腐和石膏豆腐中，草酸含量很低，从豆腐进一步加工而来的食品（比如豆腐干）草酸含量也不高，就算是结石病人也可以吃。
大豆经过浸泡，大部分嘌呤被除去，豆腐中含有的大量的水，又会进一步稀释嘌呤。
而富含钙的食物反而是有助于降低结石风险。这可能是因为食物中的钙能与草酸结合，避免过多的草酸进入血液和尿液。
肾结石的病人无需担心吃豆腐会加重病情。需要注意的是，肾结石患者要多喝水，适量摄取蛋肉奶等优质蛋白，少吃盐以及菠菜、芦笋、花生、豆粉等富含草酸的食品。
至于健康人
就更没有必要担心
吃豆腐或者豆制品会引发肾结石了
1. 吃太多含草酸的食物
80%的肾结石为含钙结石，主要成分为草酸钙、磷酸钙。如果摄入过多的这些成分，超出了我们的代谢能力，再遇到少尿、感染等情况，就很容易发生肾结石了。
记住：茶、菠菜、芹菜、竹笋、可可、李子、葡萄等都是富含草酸的食物，吃时要注意方法和食用量。比如，茶最好喝淡茶，不要空腹饮用；菠菜吃的时候用热水焯一下。
2. 吃的太油腻
脂肪会减少肠道中可结合的钙，从而引起对草酸盐的吸收增多，形成结石。喝水少、尿量少的时候，更容易导致结石。
记住：少吃肥肉，成人每人每日食用油控制在25克以内。吃的油腻了，别忘了好好喝水，尤其是夏季出汗多的时候。
3. 不爱喝水
保证足够的饮水，不仅能预防结石，还能促进小结石的排出。夏季本来人出汗多，尿量会减少，如果不及时补充水分，尿中的结晶体沉积，就容易形成结石。
记住：保证每日至少摄入1500-1700毫升饮水量，晚间也要饮一定量的水，有利于防止肾结石的形成。有些人出汗多，则需要喝更多的水。
4. 饮料代替白开水
饮料不能代替白开水。饮料中的草酸钙、磷酸盐含量高，这些都是最常见的结石成分；啤酒有快速利尿的效果，容易造成人体短时间内脱水。所以，爱喝饮料、啤酒，喝水又少的人患结石的概率大增。
5. 喜欢海鲜配啤酒
有一种结石叫做尿酸结石，是体内嘌呤代谢紊乱的产物。想海鲜配啤酒，就是一种高嘌呤的吃法。
记住：海产品、动物内脏、浓肉汤等，均含有较多嘌呤成分。痛风患者及尿酸结石患者应少吃高嘌呤食品。
6. 吃的太咸
吃的太咸，钠含量高，会增加尿液中钙的排泄。更多的钙碰到草酸、尿酸，结石概率会增高。
记住：每人每日盐摄入量控制在6克以内，少吃火腿、香肠、咸蛋、酱料、豆腐乳、沙茶酱等。
7. 吃的太甜
糖也会增加尿液中钙的排泄，摄入糖越多，形成结石的风险越高。
记住：每人每日添加糖的摄入量最好控制在25克以内。少吃一些甜点、糖饮料等。
来源：武汉晚报，综合丁香医生、健康时报