又到一年吃蟹时,身为吃货的你,这些注意事项知道吗?

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9月,稻将熟、蟹长肥,又到了吃蟹的季节!不过,螃蟹味虽美,但其实食用是有一定讲究的。


蟹肉健康好搭档



1.姜

螃蟹性咸寒,又为食腐动物,食用时必蘸姜末或醋汁来杀菌。尤其平时怕冷、易头痛的人,吃蟹时可以放些姜。


2.黄酒、白酒

黄酒向来是螃蟹最好的搭档。食用时喝点白酒或黄酒既可消毒,又可杀菌。


吃蟹5不宜



1.蟹胃(蟹嘴下方的三角形部位)、蟹肠、蟹鳃、蟹心(蟹身中间的六角形片状物)不宜吃。其中带有细菌、病毒等致病徽生物。



2.生蟹、腌蟹和醉蟹不宜吃。蟹中肺吸虫的感染率很高,食用可破坏人体肺组织。


3.隔夜剩下的蟹不宜吃。螃蟹含组氨酸较多, 隔夜食用会导致组胺中毒。


4.螃蟹不宜与茶水、柿子、梨、花生仁等食物同食,易伤肠胃,导致腹泻


5.吃螃蟹时不宜喝啤酒。嘌呤含量较高,可能导致血尿酸升高,诱发痛风


不适合吃螃蟹的几类人


1.螃蟹过敏


曾经在吃螃蟹之后发觉过敏或是出现过敏哮喘的患者,以后不要轻易食用螃蟹。


2.关节炎痛风等疾病患者



螃蟹嘌呤含量不低,关节炎、通风患者可能要嘴下留情了。胆囊炎胆石症肝炎、急慢性胰腺炎以及严重心脑血管疾病的患者,尽量少吃或不吃蟹。


3.孕妇、婴儿、老人或体质比较虚脱的人群


老人或本身脾胃虚寒的人不宜吃蟹,因为蟹蛋白质、脂肪含量高,不宜消化吸收,同时会加剧脾胃不适,出加重腹痛、腹泻、呕吐等症状。同时螃蟹性寒凉,孕妇、婴儿忌食。



吃完蟹后这样去腥

1.去除手部腥味:将少许白酒滴在手上,双手摩擦数次,再用清水清洗即可。


2.去除口中腥昧:可以喝一点红糖冲的开水,或者如果有姜末,也可以冲开水喝,也能去掉口中的腥味儿。



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