Trick or Treat!别忘了被万圣节玩坏的南瓜!

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    今天晚上出门,你们也许会看到一群群带着尖尖魔法帽,披着怪怪披风,戴着千奇百怪面具,提着南瓜灯的小孩。此时请告诉你们身边的老年人和小孩请不必惊慌。万圣节这个洋节到了,随着商家以及一些机构的推动,国内的“万圣节”活动正亦步亦趋地跟上北美的节奏,所以各地已经刮起了阵阵“妖风”。每年11月1日是西方传统节日万圣节(AllHallows),而它的前一夜,也就是10月31日夜晚就叫万圣夜(Halloween)。在西方国家,每当万圣夜到来之时,孩子们便会穿上五颜六色的化妆服,提着一盏用南瓜雕刻的“杰克灯”走家串户去敲门,乐此不疲地玩着“Trick or Treat”的恶作剧,也就是向大人们索要糖果,不给的话就捣乱。


说起万圣节,南瓜和的糖果是不可或缺的主角,小编今天就来跟大家讨论下这些被万圣节玩坏了的好宝贝-----南瓜


南瓜



南瓜属于葫芦科南瓜属植物,种植广泛,在我国不同地区又叫番瓜、倭瓜、金瓜等,其有很高的营养价值。南瓜中胡萝卜素含量很高,它在体内可以转化成维生素A,对维持正常的视觉功能、增强免疫力、抗癌等具有重要作用。


南瓜既是一种常见的食材,同时也是保健上品。除了可以提高免疫力之外,在《本草纲目》中也记载了南瓜有补中(气)、补肺气、益心气、补肝气、益肾气的作用。


南瓜富含水溶性膳食纤维,能帮助改善肠道功能,预防和治疗便秘。南瓜还属于高钾低钠食物,特别适合中老年人和高血压患者食用。






秋天是个食南瓜的好季节,秋天气候干燥,许多人会出现不同程度的嘴唇干裂、鼻腔流血、皮肤干燥、流感等问题。南瓜富含β-胡萝卜素,这种物质是维生素A的前体,在人体中会进一步转化成维生素A。而维生素A能够保护呼吸道以及上呼吸道的黏膜,对于预防上呼吸道感染、感冒非常有效,尤其是在现在这个季节变换、感冒高发的时候,效果更为显著。


另外,南瓜含有丰富的多糖成分。南瓜多糖能有效改善糖尿病人的糖代谢和脂代谢紊乱。一般人常吃南瓜对降大有益处。但是不是说糖尿病人更该使劲吃南瓜呢?显然不是。具有降糖功能的只是南瓜中的一种成分,就南瓜整体而言,因其血糖生成指数(GI)为75,属于高GI食物,糖尿病人仍不可多食。


俗话说,老南瓜当粮,嫩南瓜当菜。作为一位跨界选手,南瓜的吃法可真是不少,蒸煮炒煎都不在话下。


蒸:可以说是最简便的吃法。将南瓜带皮切成块,直接蒸熟即可。这种做法既简单又营养,属于首选吃法。


煮:去皮切块后与谷物一起煮粥,尤其在这寒冷的季节里,喝上一碗热腾腾香喷喷的南瓜粥,实在是一种享受!


炒:比较嫩的南瓜适合当菜炒着吃,炒南瓜咸中带甜,别有一番滋味。


煎:可以做成南瓜饼。这样的可口小食比较容易受到孩子的欢迎。但这种做法往往需要添加油和糖才能保证口感,所含的能量偏高,只适合偶尔解解馋。


中医认为,南瓜性温、味甘,无毒,入脾、胃经,能润肺益气。清代名臣张之洞就曾建议慈禧太后多食南瓜,主要就是因为南瓜有补中益气、清热解毒的功效,可以调治脾虚气弱、营养不良,舒缓紧张情绪、对抗抑郁情绪。


南瓜的营养价值主要表现在它含有较丰富的维生素,其中含量较高的有胡萝卜素、维生素B2、维生素C;此外,还含有一定量的铁和磷。这些物质对维护机体的生理功能有重要作用。


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