【养生知识】立冬养生｜进补有道，养生补嘴空

冬季要早睡晚起，日出而作，保证充足的睡眠，适当睡个懒觉也是可以的，有利于阳气潜藏、阴精蓄积。年轻人要避免夜生活过于丰富而挤压睡眠时间。

晨练时间宜推迟，以免晨起感受风寒，午后黄昏锻炼其实更适合。运动方式也应以“慢运动”为主，避免挥汗如雨。

1.少吃咸，多吃苦，平平安安来进补

冬季为肾经旺盛之时，而肾主咸，心主苦。

若冬季咸味吃多了，就会使本来就偏亢的肾水更亢，五行水克火，从而使心阳的力量减弱，所以此时应该多吃些苦味的食物，以助心阳，这样就能抗御过亢的肾水了。

推荐：苦味食物

2.少年重养，中年重调，老年重保

人有男女老幼之别，体有虚实寒热之辨，立冬进“补”，也要因人而异。

少年阳气正盛，小补即可；而中年人就要根据身体状况进行相应的调理，比如最近很劳累，身体损耗太大，就需要特别重视调养；老年人往往患有多种慢性疾病，更应多重视保护。

推荐：黑芝麻红枣粥

立冬过后天气更冷，推荐喝碗黑芝麻红枣粥，能迅速温暖身体，老少咸宜。血脂高者还可再加点荞麦或燕麦等富含膳食纤维的粗粮一起熬粥食用。

做法：大米洗净，红枣洗净去核、黑芝麻去杂质备用；冷水烧开后，放入大米（大米、水=1：7）；用大火煮沸后，加入红枣肉、黑芝麻，转小火慢慢熬煮30分钟即可出锅。

小提醒：红枣是温热食物，吃多易上火，每人每天3~5颗为宜。挑选黑芝麻时用手捻一下，若褪色可能是被染色了，也可以掐一下，天然芝麻里面应该是白色的。

3.南方清补，北方温补，高原润补

我国幅员辽阔，南北气候差异很大，北方地区的冬季天气寒冷，进补宜大温大热之品，如牛、羊肉等。

而长江以南地区虽然已入冬，但气温较北方地区要温暖得多，进补应以清补甘温之味为主，比如鸡、鸭、鱼类。

地处高原山区，雨量较少且气候偏燥的地带，则应以甘润生津之品的果蔬、木耳、梨为宜，比如做一道冰糖炖雪梨就是不错的膳食。

老百姓常说，“立冬宜补冬，养生补嘴空”。 在这个最适合进补的季节，赶紧学几个补气血的经典方，把全家人的气血都补得足足的吧。

所以相对于男人，女人更需要补气血。由于气血的消耗往往是造成女人气血亏损的原因，所以造血的原材料——铁质就显得尤为重要，女人补血最要补铁。

花生米是补气血的“良药”，尤其是在女性经期过后，需要补充流失掉的铁。但最好是用水煮，补阴作用尤佳。炸花生米油脂含量高，吃多了还易“上火”。

上班时，硬撑着，一下班，便神疲体倦，一动都不想动了。相对于女人，男人的活动量大，新陈代谢快，因此，可以多吃一些肉类来进补，血肉有情之品比青菜更能补充气血。羊肉偏燥，牛肉更好。

做法以清炖为宜，中医讲“隔水做”补阴，烧烤的牛羊肉不宜多吃。

韭菜炒黄鳝：除风祛湿缓解关节疼痛

韭菜自古就有“蔬菜之荤”的美称，冬天食用不仅可以除风祛湿，对关节疼痛也有缓解作用。中医认为，黄鳝是温性食物，可补肝肾、益气血、强筋骨。

做这道菜首先要将黄鳝洗净切成寸段，用姜汁至少腌10分钟（去除腥味）。先将黄鳝炒熟，再放入韭菜。由于黄鳝体内有一种颌口线虫的囊蚴寄生虫，如果没有烧熟烧透，会有感染颌口线虫的风险，因此，一定要炒熟。另外，要选长得比较饱满、活泼、颜色明黄的，太老或太小的都不太好，当然，不要选购死黄鳝。

小提醒：火气重的人不易多吃。

寒风起，羊肉肥，立冬进补，羊肉是首选。羊肉有补脾益气的功效，而萝卜是凉性食物，与羊肉搭配，堪称冬日进补绝配。

把羊肉切块放入冷水中慢慢加热（若一开始放入沸水中煮，不利于肉中杂质排出），水沸后捞出；再加入热水以及葱、姜、八角一起炖制，快熟时放入萝卜即可。注意盐要在快出锅前放，加盐过早会导致肉不容易炖熟。

小提醒：羊肉中嘌呤含量较高，痛风患者不要多吃。另外，购买时要选择羊肋部的肉，炖出来口感较好，而且有嚼头。