被淡忘的“平价人参”，这种米我们吃了两千多年，被称为天下第一补！
说到长寿，《黄帝内经》中早就给出了答案，那就是：食饮有节，起居有常。“食”很好理解，就和我们今天说的饮食是一样的，但吃的东西却不一样！
现在我们都吃白米、白面，以前没有白米白面的时候他们都在吃什么呢？
这个从古语里知晓一二。“江山社稷”、“沧海一粟”、“黄粱美梦”，这些说的都是小米。
小米：平价人参
中国过去2000多年的饮食历史中，大部分时间北方人都是以小米为第一主食。
小米熬粥营养价值丰富，有“代参汤”之美称。我国北方许多妇女在生育后，都有用小米加红糖来调养身体的传统。
1缓解口腔溃疡
小米中因富含维生素B1、维生素B12等营养成分，具有预防和缓解消化不良及口角生疮的功效。
2养心安神
小米丰富的营养成分中又因有碳水化合物的存在，使得小米能缓解精神紧张、压力过大、疲惫乏力。
3促进睡眠
小米含有的色氨酸会促使一种使人产生睡意的5-羟色胺，所以常吃小米，可以起到镇静催眠的作用。
4健脾和胃
实际上，无论是反胃、热痢、虚损都与脾胃功能欠佳有关，而小米最主要的功效，就是补脾胃。
5助消化
焖小米饭的锅巴，中医称为“黄金粉”、“焦饭”，对脾虚久泻、食积、小儿消化不良有显著作用。
6滋阴养血
小米中所含的类雌激素物质具有滋阴养血的功效，可用于产后调养，其丰富氨基酸还能帮助预防流产。
7消炎除臭
小米也能解除口臭，减少口中的细菌滋生，还能治脚气病，神经炎、皮肤“出油”、头皮屑增多等症状。
8补充营养
常吃小米能益五脏、充津液、壮筋骨、长肌肉，对于老年人或病后体虚的人来说，熬小米粥好过人参鸡汤。
9祛斑美容
小米具有减轻皱纹、色斑、色素沉着的功效。
5种吃法要记牢
1治口疮——麦冬小米粥
取小米200克，麦冬15克，大枣5枚。
小米淘洗干净，麦冬、大枣淘洗干净，共同放入砂锅，熬煮成粥，有健脾益气，养阴清胃的功效。
2反胃呕吐——半夏小米粥
取小米150克，法夏6克，生姜3片。
法夏，生姜两味加水800ml，大火煮沸后小火熬煮30分钟，去渣取汁备用。
小米淘洗干净，加入上述药汁，再加适量清水，熬煮成粥，温服。有健脾益胃，降逆止呕的作用。
3脚气病——百合小米粥
准备小米100克，百合30克。
小米、百合洗净，一同放入砂锅，加适量清水，熬煮成粥即成。有健脾养阴，平脚气的功效。
4 失眠——桂圆百合小米粥
选用小米150克，龙眼肉15克，百合10克，黑芝麻20克，冰糖适量。
小米淘洗干净，黑芝麻洗净炒香备用。
龙眼肉、百合洗净，与小米一同入锅，加适量水，大火煮沸，小米熬煮至粥半熟时加入炒香的黑芝麻，一同熬煮成粥成，调入冰糖即成。有补肝肾，养心神的功效。
5治感冒——葱白小米汤
备好小米100克，葱白6段，生姜3片。
加适量水，熬煮成粥，取上层粥油，加入葱白、生姜，熬煮片刻即成。服后盖被出汗，有益气解表的功效。
有毒小米别买
很多人都是通过观察颜色来分辨小米的质量，但是，有些不法商贩为了掩盖陈小米或小米轻度发霉现象，往往会对小米染色包装，使色暗的陈小米变得颜色鲜黄诱人，如同新小米。
食用陈旧小米固然危害不大，但是误食美化后含有黄曲霉毒素的霉米，则有很高的致癌风险。
因此，买小米一定要仔细挑选！
1挑选技巧一：看颜色
从色泽上看，新鲜小米色泽均匀，呈金黄色，富有光泽；染色后的小米色泽深黄，缺乏光泽，看上去色泽不均匀。
另外，将小米打湿后用白色的纸巾揉搓，若纸巾变黄，则为染色小米。
2挑选技巧二：闻味道
从气味上嗅，新鲜小米有一般小米特有的香气，染色后的小米闻起来没有香气，甚至还略带有色素的气味。
严重变质的小米，手捻易成粉状或易碎，闻起来微有异味或有霉变味等不正常气味。
3挑选技巧三：尝口感
正常小米尝起来味佳，微甜，无任何异味。次质、劣质小米尝起来无味，或微有苦味、涩味及其他不良滋味。
当然，学会了上述的三个技巧后，您还一定要记得在正规商超购买小米，这样的小米质量更有保障。
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