每日一膳｜一道风味汤品，清甜可口，不容错过~广东省中医院杨志敏教授今日推荐

芥菜番薯汤

材料：

吕田大芥菜500g，黄心番薯 2个，猪脊骨 300克，生姜数片，食盐适量。（2-3人份）

做法：

1、吕田大芥菜洗净切小段；黄心番薯洗净去皮切小块；猪脊骨洗净用食盐腌过夜，变成咸猪骨。

2、瓦煲中加适量清水烧开，放入番薯、咸猪骨和生姜片，盖上盖子煮约10分钟。

3、往汤中放入芥菜段，揭开盖子煮约5分钟，放少许食盐调味即可。

专家点评：

这是一道很经典的汤水，可以像我们这样搭配咸猪骨，也可以搭瘦肉片、鱼头、咸蛋之类的食材，甚至可以什么都不搭，只放芥菜和番薯，也是非常美味的。现在时节正是吕田大芥菜的上市时候，经过之前比较冷的几天，让这个时候的大芥菜特别清甜。吕田大芥菜的个头特别大，要煲汤的话一定要切成小细段。为了不让芥菜变黄，滚汤最后不盖盖子放入芥菜滚约5分钟，芥菜就会翠绿、淋甜、好吃。搭配咸猪骨能起到降火的功效。芥菜相对比较偏温热，所以搭配咸猪骨很是适合。番薯特地选择黄心的番薯，让汤色更清。如果不介意汤色相对浑浊，也可选择紫色番薯。

小贴士：

1、没找到吕田大芥菜，用普通的芥菜，风味也相当不错。

2、吃了番薯，当餐就可以少吃点米饭了，有利于控制体重和血糖。