科普丨维生素K，一种易被人忽视又很重要的维生素

维生素K之所以易被人们忽视，是因为人体所需量非常少，一般正常饮食就能提供足够的维生素K，但是它却是维护血液正常凝固不可缺少的。

维生素K又叫凝血维生素，天然的维生素K已经发现有两种：维生素K₁和维生素K₂，属于脂溶性维生素。

维生素K₁又称叶绿醌，见于绿叶蔬菜、花椰菜和紫甘蓝等，主要作用是帮助凝血。

维生素K₂又称甲基萘醌，可由肠道细菌产生，但也见于某些发酵食品，例如纳豆。维生素K₂是维持骨骼和心脏健康的一种最重要的维生素。

维生素K除了有凝血功能外，还有其他更多的功能。

1.预防骨质疏松

它可以增加成骨细胞活性、阻止破骨细胞形成，减少钙质流失；另外，它有助于葡萄糖磷酸化，可以提升身体对糖、钙的吸收和利用，并有助于骨骼中钙的新陈代谢，从而达到预防骨质疏松，减少骨折发生的目的！

2.预防心血管疾病

心血管疾病的一个常见问题是许多不必要形式的钙化聚集在一个组织内部，引起组织变硬或者停止正常的运行。维生素K则可以减少血钙沉积，抑制血管钙化等心血管疾病的发生。

3.帮助维生素D

涉及到钙代谢时，维生素D和维生素K会同时工作，维生素D并不能控制体内钙质沉积的地方，而维生素K恰好能弥补这方面的缺陷，其能激活GLA蛋白，防止钙在软组织的沉积。

所谓的“维生素D中毒”，很可能只是维生素K缺乏。

4.防治肠胃疾病

维生素K₁是脂溶性维生素，可以辅助治疗慢性肠炎、腹泻、结肠炎等。如果与维生素E共同作用，还能帮助抗胃部溃疡和保护修复胃黏膜组织，保护胃部细胞活跃旺盛，降低发生病变的几率。

5.缓解痛经症状

维生素K能调节人体神经系统，镇定情绪；还可以缓解由子宫平滑肌痉挛引起的痛经。

6.降低糖尿病发生率

维生素K能提高胰岛素的敏感性，在调节糖代谢方面发挥着潜在作用。

据相关研究表明，食用富含维生素K的食物能降低20%的糖尿病发生风险。

若出现容易擦伤，指甲下面出现小血块，经常性牙龈出血、流鼻血等症，都可能预示着缺乏维生素K，而以下人群尤其要注意：

1.新生儿

新生儿缺乏维生素K很常见，因为其不易从母体经由胎盘进入胎儿体内；而母乳哺育提供的维生素K不足；再加上胎儿肠道的产维生素K的细菌仍未进入。

婴儿生长发育快，对维生素K需要量较大，所以可以在医生的指导下适量补充。

2.肝胆疾病患者

此类人群的胆汁分泌会受阻碍，进而影响维生素K的吸收。

维生素K₂可以有效防止肝病的进一步恶化，阻抗肝硬化能力突出，可以更有效地降低各种肝病恶化成肝癌的发生率。

3.慢性腹泻者

长期腹泻会影响脂溶性维生素在肠道内的吸收，包括维生素K。

4.长期服用抗生素、抗凝药物者

抗生素会抑制肠道内细菌，致使维生素K合成减少，又会干扰维生素K的代谢，影响人体对其的利用。

5.骨关节疾病

骨质增生、骨质疏松、腰间盘突出等与骨类相关疾病人群可以适量补充维生素K，它可以帮助减轻疼痛，尽快增加骨密度，使骨骼逐渐强壮。

从饮食上来说，最好的维生素K来源是绿叶蔬菜，如菠菜、甘蓝、甜菜、绿豆、莴笋、花椰菜、芥菜等；其次是肉类和乳制品，比如在动物肝脏、鱼肝油、蛋黄、优格、乳酪、优酸乳等。

由于维生素K是脂溶性维生素，膳食脂肪对它的吸收具有重要的推进作用。因此，在日常生活中我们也要选择健康的脂肪来源。

如在做菜时，能交替用油，孕妇和宝宝适合亚麻籽油，亚健康人群适合稻米油等，橄榄油和花生油则对心血管疾病有预防作用。