【中药故事栏目】健脾祛湿、安神助眠的“四时神药”!
中药故事栏目
百味中药,百味人生
说到茯苓,很多人、很多家庭都会感觉特别熟悉,它不但常常出现人广东人的汤锅中,也常常会想到知名的北京特色小吃“茯苓饼”。茯苓是一味药食两用的常用中药,自古被视为“中药八珍”之一,是《神农本草经》的上品药材之一。茯苓是多孔菌科茯苓菌的干燥菌核,它的黑褐色的外皮称茯苓皮,用于利水消肿;内部淡红色者称赤茯苓,用于清热利湿,内部白色者称为白茯苓,用于健脾渗湿。值得注意的是,土茯苓和茯苓完全不同,土茯苓属于清热解毒类药物,应区别对待。
茯苓的故事
北宋著名的文学家苏辙,年少时身体十分虚弱且疾病不断,不是恶心、呕吐、拉肚子,就是感冒、发烧、咳嗽。虽三天两头服药,却疗效甚微。在其 30 岁刚刚出头时,旧疾未愈,又添新恙:只觉整天心慌、气短、头晕,到处求医诊治,身体依然每况愈下,一年不如一年。
苏辙心想:求人不如求己。于是找来医书,开始自学。他毕竟聪明过人,又勤学好问,没费太多工夫,便对《神农本草经》中数百种中草药的性味、功用都了解得一清二楚了。其中,他发现茯苓这味药药性十分平和,正如《神农本草经》所指出的那样“久服可安魂养神、延年”,正好对自己的病症。
于是,他买回了一些茯苓,天天坚持服用。果然不出一年,以前那些十分难缠的痼疾都奇迹般的消失了,身体更是一天强于一天。后来他还把这段经历写进自己的文章里,并推荐人们用茯苓祛病延年。
茯苓的作用与功效
茯苓,与灵芝一样,都是来源于多孔菌科真菌,灵芝是子实体,而茯苓是菌核。茯苓主要寄生于松科植物赤松或马尾松的根上,多于7~9月采挖,反复“发汗”、阴干后,称为“茯苓个”;或将鲜茯苓按不同部位切制,阴干,分别称为“茯苓块”和“茯苓片”,以及“茯苓皮”。
【别名】茯苓个、茯苓皮、茯苓块、赤茯苓、白茯苓
【性味归经】 甘、淡,平。 归心、脾、肾经。
【功 效】利水渗湿,健脾,安神。
【应 用】用于治疗水肿、小便不利、脾胃虚弱、食少纳呆、倦怠乏力、脾虚湿泻、心悸、失眠。
【主要成分】茯苓多糖、茯苓酸、乙酰茯苓酸、蛋白质、脂肪、卵磷脂、胆碱、麦角甾醇、组氨酸、腺嘌呤、三萜类、多种酶及微量元素等。
【禁忌】临床凡肾阴亏虚、遗精、滑精及妇女妊娠期及习惯性流产者,均以不用为宜。
茯苓的食用方法
一、茯苓饼
白茯苓、大米粉、白砂糖各250-500克。先将白茯苓研细粉,再将白茯苓粉、大米粉、白砂糖倒人面盆搅匀,加水调成糊状, 用平底锅,以微火摊成薄煎饼。
有健脾益气的功效,尤适于老人日常保健食用,气虚体弱、纳少、便溏者亦可食用。
二、茯苓大麦粥
茯苓30克,大麦芽30克,粳米100克。上述用料洗净一同放入砂锅,加适量水,大火煮沸,小火熬煮成粥。
具有补中益气,健脾渗湿的功效,尤其适用于便溏,腹泻,食后腹胀的者食用。
三、茯苓糕
茯苓100克,莲子100克,山药100克,芡实100克,粳米1000克,白糖100克。将茯苓、莲子、山药、芡实、粳米、白糖磨成粉,放入盆内,加适量清水,揉成面团,做成生糕。将糕上笼用大火蒸约25分钟即成。
有补虚损、益脾胃的功效。尤其适用于脾胃虚弱、食欲不振、失眠、食后腹胀或大便溏泄的人群食用。
四、茯苓栗子粥
茯苓15克,板栗15枚,粳米100克。板栗去外壳及外皮,与洗净的茯苓、粳米一同放入砂锅,加适量水,大火煮沸,小火熬煮成粥。
具有健脾补肾,渗湿止泻的功效。尤其适用于脾胃虚弱,饮食减少,便溏腹泻的人群。
五、茯苓菊花煲瘦肉
茯苓15克,干菊花10克,瘦肉500克,生姜5片。先将茯苓、干菊花冲净;瘦肉洗净,要斩大块,在开水里面焯去血水;在锅里放清水,烧开后,放入茯苓、瘦肉和生姜片,大火煮20分钟,转小火熬一个小时,然后放入菊花,再煲20分钟,调入食盐即成。
有益脾和胃、宁心安神,益精血,润肠燥的效果。适用于脾胃虚弱,心烦失眠,食少便结者。