【健康过大年】如何合理搭配春节美食......
每年春节长假都离不开吃喝，大聚会小聚会都是吃，7天假期过完，人也长了好几斤。有的人因为饮食和生活不规律，还闹出一些病，这是需要特别注意避免的。即便是在春节期间，饮食也是要合理安排的。我们还是要坚持平常倡导的健康生活方式。比如：
每年过春节的时候，很多人经常猪牛羊、鸡鸭鹅、海鲜河鲜不断，零食、饮料、酒水也没少进食，却常常忘记吃主食和蔬菜，我们特别提醒不要忘记吃主食。
鱼禽肉蛋要适量，平常日子鱼禽肉蛋摄入量为每天3到4两左右，春节的时候最多也不要超过每天半斤，我指的摄入量是食物可食部生的重量。
蔬菜非常重要，餐桌上必不可少，水果也不能少，它们是肉类的最佳伴侣，它们含有丰富的维生素、矿物质、膳食纤维和植物化学物质。
零食要注意选择健康的零食。奶制品、豆制品也不能缺少。
莫忘主食。通常的时候，大鱼大肉吃久了，觉得蔬菜是个点缀，是开胃的东西，通常不会忘记吃一点，但有一类食物有时候真的会容易忘记，那就是主食。每天至少要吃3至5两主食，既不要吃的太多，也不能吃的太少，量一定要控制好。10年前，我创造了用了10个拳头的原则，主食我们提倡吃2个拳头大小主食。
我们提倡粗细搭配，不能只吃精白米面这些细粮，杂豆、杂粮、薯类也要吃。一个正常的成年人一天大概要吃半斤主食（指的是食物的生重），应该包括1-2两杂粮、杂豆或者是薯类，像红薯、土豆、芋头、山药等等。
春节的时候，有的人觉得吃这么多种类的主食很麻烦。其实制作起来非常简单。可以用电高压锅熬制杂粮杂豆粥，在吃肉多的情况下，喝一碗杂粮粥也是很舒服的。
有人错误的觉得好不容易有个长假过次年，蔬菜就可以不吃了。我们建议蔬菜还是要吃的。
吃什么样的蔬菜呢？
建议选择颜色越鲜艳的蔬菜越好，尤其是绿叶蔬菜，建议每天最好能吃1斤左右的蔬菜。如果吃不上1斤，至少也要吃7、8两。以绿叶蔬菜为主，搭配红色、黄色、橘黄色、紫色的菜，颜色越深的蔬菜，营养价值越高，蔬菜可以提供给我们丰富的膳食纤维。
有人用水果来替代蔬菜，这种做法也是不正确的。
因为蔬菜和水果的营养成分是不一样的，而且水果含糖量较高，能量普遍比蔬菜高一些。
春节期间，选择水果也有一些需要注意的事项。比如，有些水果富含糖分，节假日油盐摄入比较多，并且吃的食物都是膏粱厚重之物，吃水果就不要再选择太甜的、升糖指数太高的。好多人认为只有糖尿病患者才应该关注升糖指数，其实需要控制体重的人都要关注。春节期间可以选择柚子、樱桃、李子、草莓，这些升血糖比较慢且能量没那么高的食物。也可以选择一些西红柿、圣女果、小黄瓜充当水果。
