你知道吗？元宵≠汤圆

元宵节到啦！！！

北吃元宵，南吃汤圆

如果你觉得元宵和汤圆只是叫法上的不同，那就错了，事实上汤圆≠元宵。

那么它们到底有什么区别呢？

首先，元宵是滚出来的，汤圆是包出来的。

元宵在制作工艺上要比汤圆繁琐，用时更久。

首先拌馅料，和匀后摊成薄片，再切成小立方块。然后把馅块再扔进盛满江米（南方叫糯米）粉的笸箩内滚，一边滚一边洒水，直至馅料在互相撞击中滚成圆球才算完成。

滚元宵

汤圆的做法则是像在包饺子，简易快捷。先把糯米粉加水和成团，待数小时“醒面”完毕后，掐取一小团挤压成圆片形状，然后把准备好的馅料放入，揉成兵乓球大的圆球即可。

包汤圆

所以，从做出来的成品就可以一目了然，元宵的表皮有点凹凸感，而汤圆是非常圆滑的。

元宵通常是甜馅儿，汤圆可做成五味。

在北方人眼里，粽子只能是甜的，元宵同理。

但在南方人眼里，粽子可以是肉粽、火腿粽、绿豆粽、红枣粽、小龙虾粽……

所以，汤圆也可以做成水煮的、凉拌的、油炸的、酒酿的、麻辣汤底的……

麻辣味儿汤圆，要不要来一口？

不过，在江南地区，比如南京，对元宵和汤圆的区分，则更有本地特色一些。

如果你和老南京人说：元宵是滚出来的，汤圆是包出来的；元宵馅硬，汤圆馅软；元宵表皮干燥松软，汤圆表皮光滑黏糯……他们会非常不屑地甩一句：脏讲。

在南京，没有馅儿的糯米小团子，叫元宵，有馅儿的才能叫汤圆。

比如这种↓

比花生米粒大一点的、没有馅料的小丸子就是元宵，它们可以是圆形，也可以是立方体。

赤豆元宵

比如酒酿元宵、赤豆元宵、桂花元宵，这几样小吃里的元宵都是没有馅的，个头很小，外表软糯，咬一口又觉得十分Q弹，这样的元宵在江浙沪地区随处都可以买到。

桂花味酒酿小元宵

而煮汤圆、炸汤圆、拌汤圆，这几样小吃就被直接称为汤圆，因为其个头大，有馅儿，一般是甜口，有黑芝麻馅儿、花生馅儿、豆沙馅儿……

黑芝麻馅儿汤圆

对于上一代南方人来说，很多人还习惯吃肉馅汤圆，对于这种不甜不咸的食物，现代年轻人似乎没有任何好感，比如小编，额，我的妈妈，就曾经为了不浪费，强迫本人吃肉馅汤圆，说吃一个给一百，我活生生地吞了三个，打了一个下午的嗝，而我的朋友圈里清一片都评论道：你妈妈还缺女儿吗？

 皮薄肉厚大汤圆

其实，不管今年元宵节你家吃的是元宵还是汤圆，不管是甜馅儿还是麻辣馅儿，都寄托了中国人对团团圆圆的一种期待，吃了汤圆，才叫团圆呢~~~

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