保健(功能)食品是食品的一个种类，具有一般食品的共性，能调节人体的机能，适用于特定人群食用，但不以治疗疾病为目的。

大体上讲，保健品分为两类：营养补充性保健品和功能性保健品。

人体所需营养素：蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质。与之相关的保健品可以视作营养补充性保健品。

不是人体所必须的，但是对人体具有一定的调理功能，能够使人体在某些方面功能得到增强。

维生素C-又名抗坏血酸，含有6个碳原子酸性多羟基化合物。

作用：

1、促进胶原蛋白合成

2、解毒功能——使酶的活性升高，增强药物或毒物的解毒过程。

3、促进铁的吸收——使三价铁离子(难吸收)还原成二价铁离子(易吸收)。

4、预防癌症——阻断亚硝酸盐转化成亚硝胺(吸烟人群)

5、清除自由基——增强血管弹性、美白;提高免疫力

适宜人群：

1、皮肤老化、晦暗者

2、免疫力低下者——易感冒人群、过敏患者

3、吸烟者

4、牙龈出血

5、缺铁性贫血患者

B族维生素是所有人体组织必不可少的营养素，是食物释放能量的关键。全是辅酶，参与体内糖、蛋白质和脂肪的代谢，因此被列为一个家族。有协同作用，一次摄取全部B族的维生素，要比分别摄取效果更好。

适宜人群：

1、患有皮肤病的人群，包括皮肤粗糙、干燥者

2、头屑、脚气病、口角炎、口腔溃疡者

3、疲劳乏力、饮食不规律者

成分组合：B1、B2、B6、B12、叶酸、烟酸等

（1）维生素B1(硫胺素)

作用：

1、促进成长;参与糖类代谢，在生病、生活紧张、接受手术时，要增加必要用量。

2、帮助消化(碳水化合物);

3、改善精神状况;

4、维持神经组织、肌肉、心脏活动的正常;

5、减轻晕机、晕船;

6、可缓解有关牙科手术后的痛苦;

7、有助于对带状疱疹的治疗。

需要补充B1的人群：妊娠或哺乳期妇女，甲状腺肝胆疾病，小肠系统疾病及胃功能亢进，烧伤，长期慢性感染患者，重体力劳动者，吸收不良综合症伴切除后病患。

（2）维生素B2(核黄素)

作用：

1、促进发育和细胞的再生

2、促使皮肤,指甲,毛发的正常生长

3、帮助消除口腔内,唇,舌的炎症

4、增进视力,减轻眼睛的疲劳

5、和其他的物质相互作用来帮助碳水化合物,脂肪,蛋白质的代谢

维生素B2的美容功能：保持皮肤新陈代谢正常,使皮肤光洁柔滑,展平褶皱,减退色素,消除斑点.缺乏维生素B2的就会引起皮肤代谢症状的

（3）维生素B6——参与氨基酸代谢，预防动脉粥样硬化

缺乏维生素B6，会损害细胞，影响体液免疫功能，而诱发癌症;充足的维生素B6可预防膀胱癌和乳腺癌的发生。还应用在妊娠呕吐。由于药物反应引起的胃部不适。

（4）B12(钴胺素)——参与制造骨髓红细胞，促进红细胞再生，防止恶性贫血、促进儿童生长发育增进食欲、增强体力、维持神经系统正常功能、促进注意力集中增强记忆力和平衡感。

叶酸(B9、维生素M维生素U)——促进红细胞生成预防贫血、维护神经系统正常发育(孕妇)、促进乳汁分泌、加速新陈代谢、有利于治疗色素沉着、预防宫颈癌变发生、增强食欲。预防婴幼儿血管畸形。

（5）烟酸(B3、维生素PP)——促进消化系统的健康减轻胃肠障碍、促进血液循环、减轻腹泻、缓解美尼尔综合征的不适症状、治疗口腔嘴唇炎症防口臭、降低血脂。

烟酸在体内构成脱氢酶的辅酶，在碳水化合物、蛋白质、脂肪的代谢中起重要作用，严重缺乏时引起神经、皮肤、消化道病变，叫做癞皮病，也叫三D症，表现为皮炎、腹泻和痴呆。

作用：

1、提高免疫力

2、抗菌、抗炎、抗病毒

3、保护胃黏膜缓解胃部疼痛

4、改善肝功能作用—修复由于饮酒造成的脂肪肝、肝损伤等

5、抗肿瘤

6、调节血糖

适宜人群：

1、糖尿病人

2、免疫力低下、体质虚弱、易感冒、易疲劳人群

3、各种炎症，如鼻炎、咽炎、口腔溃疡、妇科炎症患者

含有DHA(二十二碳六烯酸)和EPA(二十碳五烯酸)是人体必需的不饱和脂肪酸。

作用：

1、调节血脂，清理血栓，防止血液凝固，预防脑血栓、脑溢血及中风。

2、预防关节炎、缓解痛风、哮喘，暂时缓解由关节炎引起的肿痛。

3、预防脑功能退化症、营养大脑、改善记忆。

4、改善视力、防治老花眼。

5、维护视网膜。

适宜人群：

1、血脂高、心脑血管健康有问题的中老年人

2、记忆力减退、视力衰退及老花眼趋势的人群

3、不吃或少吃海鱼的人群

注意：有出血倾向的患者不可吃鱼油，海鲜过敏者禁用。

细胞膜主要是由卵磷脂构成的，人体补充卵磷脂，可以修补被损伤的细胞膜，改善细胞膜功能，使细胞膜软化和年轻化，增加细胞活性。

从而可以提高人体的代谢能力、自愈能力和抗体组织的再生能力，增强人体的生命活力，从根本上延缓人体衰老。

作用：

1、调节血脂，乳化脂肪，降低胆固醇

2、强化脑部功能，增强记忆力

3、改善细胞功能，提高细胞的代谢能力，供给机体所需能量

适宜人群：高血脂患者、胆道疾病患者

作用：

1、补充雌激素

2、利于钙的吸收

3、延缓更年期

适宜人群：

1、更年期女性

2、由于雌激素水平下降引起的骨质疏松患者

主要成分：碳酸钙+维生素D3

作用：

1、促进儿童青少年的生长发育;

2、维持强健的骨质，预防骨质疏松症;

3、保持牙齿坚固，预防龋齿;

4、婴幼儿佝偻病，防止缺钙引起的手足抽搐;

5、调节心脏和神经系统的正常功能;

6、有助降低胆固醇水平，预防高血压;

7、减少肠粘膜细胞的增生，从而降低结肠癌的危险性。

适宜人群：

1、生长发育期儿童;

2、夜哭、夜汗多的儿童;

3、出牙慢、有龋齿的儿童;

4、孕妇及哺乳期的妇女;

5、需要预防、改善骨质疏松的中老年人;

6、有腰酸背痛、抽筋等症状者;

7、缺乏体育锻炼，长期从事室内工作者;

8、膳食中，牛奶、蛋、肝脏等食物摄入不足者。

作用：

1、 延缓老化，有效减少皱纹的产生，保护皮肤免受紫外线和污染的伤害，减少疤痕与色素的沉积。

2、抗氧化保护机体细胞免受自由基的毒害。

3、改善脂质代谢，预防冠心病、动脉粥样硬化。

4、抗衰老和抗癌，预防器质性衰退疾病的佳品。

5、改善月经不调、不孕。

适宜人群：

1、皮肤粗糙、内分泌失调、月经不调、心烦失眠的女性

2、心血管疾病患者

3、需要美容养颜的女性

在体内转化为维生素A，有助于调节视神经，缓解眼睛疲劳、干涩者

适宜人群：

1、用眼多已引起视疲劳的人群

2、患有眼部疾病者

3、长期戴隐形眼镜

大脑中松果体分泌的一种物质，可控制睡眠和觉醒节律。随着年龄增长，褪黑素分泌不足，需要外界摄入补充。适用于老年人。

天然人体“防锈漆”，具有抗氧化、抗过敏、护肤祛皱、防辐射作用;易与胶原蛋白结合产生美容作用(祛斑、长期使用电脑、手机，常看电视者)

天然营养素之王，碱性食品有助于提高免疫力、缓解疲劳。

适宜人群：

1、糖尿病人

2、长期工作压力大的人群

3、节食减肥及营养不良、饮食不规律