每日一膳 | 辛散馨香的葱姜蒜助力美极虾，快手与美味并存，春天的美食就该这样选择！~广东省中医院杨志敏教授今日推荐

美极虾

材料：

虾 400g，香葱 10g，洋葱 10g，蒜头 10g，花生油、盐、酱油适量（2-3人份）

做法：

（1）鲜虾洗净，用剪刀剪掉虾须和虾枪，用牙签在虾背处挑出来。蒜头、香葱、洋葱都洗净剁成蓉。

（2）热锅下油，爆香葱、蒜、洋葱末，放虾爆炒，加入酱油和盐，3分钟即可起锅。

专家点评：

周末的菜肴希望是快手和美味并存的，海鲜就是一个好选择。春天最适合的是姜葱蒜一类，具有辛散性质，又带有香味，能有助于阳气的升发，所以千万不要省，可以多用点。虾肉属于温性的食物，比起螃蟹更多人会适合。虾肉属于低脂肪，高蛋白食物，而且锌、铜、硒、碘等微量元素的含量也比较高，适当吃也是不错的。

海鲜虽然美味，但是也要注意不适合多吃。要不然很容易增加胃肠道负担，也容易诱发痛风。

小贴士：

虾头容易聚集重金属，尽量不吃。