向邓铁涛学习培训 | 明白各种各样食物的“禀性”，才可以设计方案好“健康养生饭桌”！
创刊词铁骨铮铮耕杏土，涛声拍案济众生。他是中医的梁柱，是第一届中医大师，是一名“铁杆中医学”，他数次在中医药学工作发展趋势的紧要关头奔波叫喊，为中医药学的身心健康发展趋势松土预苗，现如今，春满杏林，中医药学迈入了转型发展发展趋势的好时机。而他，舒心的来到那遥远的地方。【向邓铁涛学习培训】栏目按时共享邓铁涛专家教授的家人、徒弟、学员等感思、感恩的文章！值得期待！上一期人们为大伙儿共享了怎样依据身体的不一样身体素质、病况开展食物和药物的挑选，本期将从食物的茯苓功效和可接受性等层面再次为大伙儿共享。依据食物及药物的性质有效挑选不一样的食物或药物，分别的“禀性”也多有不一样，中医学将食物或药物按“四气”“五味”的理论化分成不一样的类型，不一样类型的食物及药物对身体的功效也多有差别。在依据每个人身体素质及病况的不一样建立了有效调补标准后，还应参照不一样类型食物及药物禀性的不一样有效挑选，才可以更强的调养身体寒、热、虚、实、气、血、阴、阳的失衡，使之超过更强的均衡来保健养生。①依据“四气”挑选“四气”别称四性，就是指寒、热、温、凉四种不一样的性质。但凡食物或药物常有寒、热、温、凉偏颇的不一样。寒、凉之物及温、热之物各属两大类迥然不同的性质，而在寒、凉中间，温、热中间性质是相近的，仅仅水平高低的区别，因而寒、凉中间，温、热中间一般不严苛区别开，而习惯性将寒性划归一类、湿热划归一类来采用。寒凉、性凉寒凉、性凉的食物或药物一般具备清热利湿、祛毒坚阴的作用，适用身体素质偏热者、热症或夏天时采用。普遍的寒、凉性质的食物及药物有：黑豆、红小豆、纯蜂蜜、甜瓜、梨、柿子饼、甘庶、丝瓜、茄子、东瓜、大白菜、西红柿、西兰花、荞麦、鹅肉、兔子肉、鸭肉、生猪肉、蟹、野生甲鱼、牛蛙等，金银花茶、黄菊花、野菊花、板蓝根冲剂、鱼腥草根、生地、苡米、泽泻、冬瓜皮、丹皮、黄芩、黄芩、黄柏、熟石膏、知母、竹叶、淡竹叶、夏枯草、决明子、栀子、马齿笕、茼蒿、赤芍、沙参、大黄、芒硝、番泻叶、赤芍、沙参、百合花、麦冬、天冬、铁皮石斛、玉竹、墨旱莲、女贞子、黑桑葚、龟甲、鳖甲等。性温、性热性温、性热的食物及药物一般具备温中散寒、暖身助阳的作用，适用身体素质偏寒者、寒病或冬天时采用。普遍的温、热性质的食物及药物有：葱、姜、蒜头、酒、醋、苋菜、朝天椒、胡椒粉、荔技、水蜜桃、杏、板栗、肉桂粉、红枣、老红糖、小米手机、鸡脯肉、牛肉、牛羊肉、羊肉、鹿肉、贝类、草鱼等，香薷、抗风、荆芥、细辛、桂枝、番木瓜、藿香、赤芍、白豆蔻、白蔻、草豆蔻、姜厚朴、禄特科技、炮姜、肉桂粉、荆芥、高良姜、麻椒、佛手、玫瑰、山楂果、电音之王、丁香花、吴茱萸、艾草叶、炮姜、鹿茸片、巴戟天、霪羊霍、仙茅、苁蓉、菟丝子、杜仲、补骨脂、韭子、核桃肉、川芎、熟地、何首乌等。平性去除性质上带寒、凉、温、热偏颇的食物或药物，也有一些食物及药物并沒有所述显著的性质偏颇，该类食物及药物性质多平静，习惯性上把他们所属为平性。平性食物合适于身心健康、身体素质无偏颇的群体长时间服用。平性药物依据状况必须有效采用。普遍的平性食物或药物有：稻米、小麦、江米、梗米、豆类食品如大豆、黑芝麻、扁豆、红薯、土豆、冬瓜、莲籽、iPhone、橘子、红提、菠萝蜜、椰子鞋、菌类、平菇、生鸡蛋、鲫鱼等，佩兰、薏苡仁、猪苓、玉米须、胡芦、谷芽、麦芽糖等。②依据“五味”挑选“五味”，即酸、苦、甘、辛、咸五种味儿。无论食物還是药物常有五味的差别，不但在实际的味蕾体会上不一样，不一样味其他食物、药物对身体起着的功效都是都有差别的。怪味怪味食物及药物，可收、能涩，具备收敛性固涩的功效。怪味食品类有提高胃口、健脾养胃的作用；怪味药物多用以体虚多汗、久泻久痢、肺虚咳嗽痰多、遗精滑精、尿频尿急尿床等。如醋可健脾开胃，山楂果可健脾养胃化积，番木瓜可去湿气和胃，山茱萸、五味子可涩精、敛汗，乌梅可滋阴降火，敛肺酯咳、涩肠治腹泻等。苦涩味苦涩味食物及药物，能泻、能燥，具备化湿、清热解毒、祛火的功效。如茄子可清热去火，甜杏仁可止咳化痰止喘、促进消化，枇杷叶可润肺和胃、降气消暑，荼叶可净心除烦、清神志，大黄可泻下润肠，栀子、黄芩可清热利湿，黄芩、黄柏清热解毒化湿等。甘味甘味食物及药物，能补、能缓、能和，具备调料滋补、缓解筋挛、调合药效的功效。如白砂糖、老红糖可调料增甜、健脾胃，老冰糖可润肺止咳止咳化痰，纯蜂蜜可健脾胃合胃、清热去火，红枣可健脾胃，山参大补气补血，熟地滋补养生精气，夏枯草可调整药效等。辛辣味辛辣味食物及药物多带有挥发油，能散、可以，多具备袪风祛寒、理气止疼的功效。如姜片可出汗解表、祛寒去湿，胡椒粉可暖胃肠、除湿寒，苋菜可通阳消结、理气消滞，葱根可散寒解表，麻黄、香薄荷等辛辣味药可散寒解表等。甜味甜味食物及药物，能软、能下，多具备软坚散结和泻下的功效。如食用盐可清热去火、涌吐，海带丝可软坚散结、泻热，藻类、昆布可软坚散结、消退瘰疠，芒硝泻下润肠等。供稿：广东省中医院邓铁涛中医大师承传个人工作室（文章一部分节选自《邓老谈健康养生》） 编写：卢悦明 责编：宋莉萍向邓铁涛学习培训 | 明白各种各样食物的“禀性”，才可以设计方案好“健康养生饭桌”！