乳清蛋白粉作用(乳清蛋白粉的功效和作用)

乳清蛋白粉有什么作用?

乳清蛋白粉是肌肉恢复与生长必须的营养元素,也能参与机体的代谢功能,含有多种氨基酸种类,而且很容易被消化吸收,乳清中含有各种的蛋氨酸,能维持人体内抗氧化功能水平,是一种非常好的增强免疫力的蛋白,而且能促进体液免疫和细...

乳清蛋白的作用是什么？

1乳清蛋白（whey protein）被称为蛋白之王，是从牛奶中提取的一种蛋白质，具有营养价值高、易消化吸收、含有多种活性成分等特点，是公认的人体优质蛋白质补充剂之一。

中文名

乳清蛋白

外文名

whey protein

化学本质

蛋白质

别称

蛋白之王

特点

营养价值高、易消化吸收等

简介

[1]乳清蛋白质是指溶解分散在乳清中的蛋白，约占乳蛋白质的18%～20%，可分为热稳定和热不稳定乳清蛋白两部分。乳清液在pH=4．6～4．7时煮沸20min，发生沉淀的一类蛋白质是热不稳定的乳清蛋白，主要包括乳白蛋白和乳球蛋白；而不沉淀的蛋白质属于热稳定蛋白，这类蛋白约占乳清蛋白质的19%。在中性乳清中加饱和硫酸铵或饱和硫酸镁盐析出时，呈溶解状态而不析出的蛋白质为乳白蛋白，能析出而不呈溶解状态的则属于乳球蛋白。

营养特点

首先，在各种蛋白质中，乳清蛋白的营养价值是最高的。一般而言，必需氨基酸种类和含量齐全并能提供人体需要的蛋白质可以称为优质蛋白质，也叫完全蛋白质。这里提到了必需氨基酸的概念，必需氨基酸是指人体必需但自身不能合成，必须从食物中摄取的氨基酸。在植物蛋白质中只有大豆蛋白属于完全蛋白质，而大豆蛋白缺少甲硫氨酸，需与谷类互补，且大豆蛋白在吸收上不及优质的动物蛋白。乳清蛋白属于优质的完全蛋白质，也是动物性蛋白。它含有人体必需的8种氨基酸，且配比合理，接近人体的需求比例，是人体生长、发育、抗衰老等生命活动不可缺少的精华物质。

第二，乳清蛋白较易被消化吸收，母乳中乳清蛋白含60%，酪蛋白含40%，故喝母乳的婴儿粪便较软，量也较少。另外，乳清中富含半胱氨酸和蛋氨酸，它们能维持人体内抗氧化剂的水平。还有许多实验研究都证明，服用乳清蛋白浓缩物能促进体液免疫和细胞免疫，刺激人体免疫系统，阻止化学诱发性癌症的发生。所以乳清蛋白又是一种非常好的增强免疫力的蛋白。

第三，乳清蛋白中脂肪、乳糖含量低，但它含有β-乳球蛋白、α-乳白蛋白、免疫球蛋白，还有其他多种活性成分。正是这些活性成分使乳清蛋白具备了有益于人体的诸多保健功能，因此它被认为是人体所需的优质蛋白质来源之一。

从营养学的角度来看，经动物性蛋白质来源的食物中含有对人体有害的过量饱和脂肪、胆固醇等有害物质，过量食用易导致人体脂肪和胆固醇升高，从而导致心血管疾病的发生。通过服用蛋白粉可以在补充蛋白的同时避免这些问题。再加上它服用方便，吸引利用率高，能减少肠胃负担。

乳清蛋白粉的作用

1、在各种蛋白质中，乳清蛋白的营养价值是最高的。一般而言，必需氨基酸种类和含量齐全并能提供人体需要的蛋白质可以称为优质蛋白质，也叫完全蛋白质。乳清蛋白属于优质的完全蛋白质，也是动物性蛋白。它含有人体必需的8种氨基酸，且配比合理，接近人体的需求比例，是人体生长、发育、抗衰老等生命活动不可缺少的精华物质。

2，乳清蛋白较易被消化吸收，母乳中乳清蛋白含60%，酪蛋白含40%，故喝母乳的婴儿粪便较软，量也较少。另外，乳清中富含半胱氨酸和蛋氨酸，它们能维持人体内抗氧化剂的水平。还有许多实验研究都证明，服用乳清蛋白浓缩物能促进体液免疫和细胞免疫，刺激人体免疫系统，阻止化学诱发性癌症的发生。所以乳清蛋白又是一种非常好的增强免疫力的蛋白。

3、乳清蛋白中脂肪、乳糖含量低，但它含有β-乳球蛋白、α-乳白蛋白、免疫球蛋白，还有其他多种活性成分。正是这些活性成分使乳清蛋白具备了有益于人体的诸多保健功能，因此它被认为是人体所需的优质蛋白质来源之一。

乳清蛋白质粉有什么作用？

产品名称： 乳清蛋白质粉 产品特点及描述： 艾申特乳清蛋白质粉是新西兰进口优质乳清为原料，纯天然，无污染。蛋白质含量超过80%，消化吸收率高达100%。艾申特乳清蛋白质粉富含人体所必需的8种氨基酸，低热量低脂肪符合现代人的健康理念和营养需求。 作用类别： 产品说明艾申特乳清蛋白质粉是新西兰进口优质乳清为原料，纯天然，无污染。蛋白质含量超过80%，消化吸收率高达100%。艾申特乳清蛋白质粉富含人体所必需的8种氨基酸，低热量低脂肪符合现代人的健康理念和营养需求。每100克含量：蛋白质80mg（100%全乳清蛋白质粉）食用方法：每日1-2次，每次1-2勺，约10克。为保证蛋白质活性，宜用低于40度的温水调服；亦可加入牛奶、豆浆、汤粥中食用。产品规格： 375g/罐（约37天量）主要保健作用：促进身体生长发育；加快机体组织更新，修复创伤细胞；调节生理功能，促进新陈代谢；增强身体免疫力，增强抗病能力；推荐服用人群：老年人、孕妇、哺乳期妇女；生长发育期的少年儿童、手术后伤口愈合、体质恢复期，癌症放化疗病人，体弱病人、体弱者，素食人群、高强度工作者和运动员、健身人士产品优势： 1、原料：原料来自于北美优质乳清，纯天然，无污染。 2、工艺：采用超滤等先进的高科技生物技术制成，生物活性高，避免动物蛋白高脂肪、高胆固醇弊病。同时添加卵磷脂，营养更均衡，溶解性更好。 3、吸收：鲜奶中提取，氨基酸比例更接近人体，消化吸收率100%。（母乳中60%是乳清蛋白） 4、含量：蛋白质含量超过80%，含人体所必需的9种氨基酸。 5、营养：富含免疫球蛋白和乳铁蛋白，增强免疫力。 蛋白粉的营养价值 在营养供给上,不仅要考虑蛋白粉的量,更应重视蛋白粉的质。缺乏必需氨基酸的蛋白粉,其营养价值就很差。若单纯以这种蛋白粉作为主要食物蛋白粉,则将不能维持体内的氮平衡,亦即组织蛋白粉将更多地降解以提供必需氨基酸,供体内某些组织成分的更新修补,从而导致排出的氮多于食入的蛋白粉氮。正常成年人在正常营养状态下,应处于氮的总平衡状态,即食入氮与排出氮相等。食物蛋白粉中所含必需氨基酸愈齐全,在种类和数量上与人体蛋白粉的组成愈接近,其营养价值或生理价值就越高。蛋白粉主要来源于乳类﹑蛋类﹑肉类﹑豆类﹑硬果类等,谷类中蛋白粉含量次之。通常动物蛋白粉的营养价值多高于植物蛋白粉的。若同时摄取几种低质量的蛋白粉,则它们常可在必需氨基酸上取长补短,互通有无,从而提高其生理价值,此即蛋白粉的互补作用。例如,玉米蛋白粉中缺乏赖氨酸和色氨酸,若单独食用,其生理价值只为60;小米及大豆蛋白粉的生理价值也不高,分别为57及64;但若三者以23:25:52的比例溷合食用,则其生理价值可提高至73。蛋白粉的需要量,通常成年人每天约需80g左右,约占所供能量的15％,重体力劳动﹑孕妇及乳母等则相应地需要多一些。幼童因需用蛋白粉以供生长,故每公斤体重的蛋白粉需要量也比成年人为多,母乳喂养儿为3.5～4.0g/kg/d,用豆浆喂养则需6g/6kg/d以上。一般婴幼儿为3.0～3.5g/kg/d,儿童为2.5～3.0g/kg/d,到18岁以后为2g/kg/d。 蛋白粉的分解代谢 蛋白粉分子大,又具有免疫原性,食进后必需于胃肠中进行消化,方可被吸收。蛋白粉的消化由蛋白及促成。消化蛋白粉的多是以原形式分泌于胃及肠腔中的。胃液含盐酸,pH<2,有杀菌﹑使蛋白粉变性及促使胃蛋白原自身活化的作用。胃蛋白在胃中作用于蛋白粉及多,将其水解成较小的多。食物进入小肠后,胰腺分泌的碳酸氢盐中和胃液的酸性,使pH升高到7;同时胰腺分泌的胰蛋白原﹑糜蛋白原﹑胰E原﹑羧基原A及B等,在活化后随即作用于胃蛋白的水解产物,分别水解其各自特定的键。胃及胰腺分泌的有关蛋白粉消化的原活化剂及的作用见表。此外,小肠还分泌氨基,作用于的氨基末端,依次断开键。在这些的作用下,蛋白粉被水解成氨基酸﹑二及三。二及三主要在肠黏膜细胞中为二及三所水解。蛋白粉的消化最终产物氨基酸,藉特定吸收机制而进入体内。

乳清蛋白有什么作用

1、乳清蛋白粉主要的作用是帮助肌肉的生长，使肌肉更有型，锻炼方面如果是为了增肌的话，跑步的时间不要超过15分钟，为了锻炼耐力和肺活量可以在半个小时左右，仰卧起坐仅仅是锻炼腹部的肌肉，对于男性来说腰背的肌肉的锻炼是不可少的，进行下深蹲以及引体向上的锻炼。

2、乳清蛋白中的α-乳白蛋白、牛血清蛋白、乳铁蛋白富含胱氯酸残基，能安全通过消化道和血流，进入细胞膜，还原成两个半胱氨酸，合成GSH，维持细胞和组织GSH水平，从而增强机体抗氧化能力，提高肌肉耐力和作功能力及延缓疲劳的发生。

3、乳清蛋白富含谷氨酸等谷氨酰胺前体物质，为糖原异生提供原料，维持谷氨酰胺水平，保护免疫细胞功能。此外，乳清蛋白中的乳铁蛋白和球蛋白都具有抗菌和抗病毒作用。

拓展资料：

乳清蛋白，是从牛奶中提取的一种蛋白质，具有营养价值高、易消化吸收、含有多种活性成分等特点，被称为蛋白之王，是公认的人体 优质蛋白质补充剂之一。乳清蛋白属于优质的完全蛋白质，服用方便，吸引利用率高，能减少肠胃负担，是人体补充蛋白质的首选。

乳清蛋白质粉的作用 乳清蛋白质粉有什么作用?

乳清蛋白粉是采用先进工艺从牛奶分离提取出来的珍贵蛋白质,以其纯度高、吸收率高、氨基酸组成最合理等诸多优势被推为“蛋白之王”.乳清蛋白不但容易消化,而且还具有高生物价、高效化率、高蛋白质功效比和高利用率,是蛋白质中的精品.含有人体所需的所有必需氨基酸,其氨基酸组成模式与骨骼肌中的氨基酸组成模式几乎完全一致,极其容易被人体所吸收.乳清蛋白也是最丰富的天然支链氨基酸的来源,支链氨基酸有助于延缓运动疲劳,减少肌肉损伤,促进肌肉合成和缓解运动后的疼痛.

乳清蛋白粉的功效

乳清蛋白被称为“蛋白之王”，是从牛奶中提取的一种蛋白质，具有营养价值高、易消化吸收、含有多种活性成分等特点，是公认的人体优质蛋白质补充剂之一。 乳清蛋白是从牛奶中提取出来的，牛奶的组成中87%是水，13%是乳固体。而在乳固体中27%是乳蛋白质，乳蛋白质中只有20%是乳清蛋白，其余80%都是酪蛋白，因此乳清蛋白在牛奶中的含量仅为0.7%，可见弥足珍贵。下面来了解一下乳清蛋白粉的作用。

1、为什么要补充蛋白质

蛋白质是构成生命活动的基础物质，也是人体三大供能物质之一，食用蛋白粉补充蛋白质是人体摄取蛋白质最直接、最便捷的方式。

根据中国营养协会要求，正常人群平均每日需摄取蛋白质75克。由于我国居民饮食结构中淀粉食物所占比重大，蛋白质来源较差，所以蛋白质摄入量普遍不足。所以营养学家建议：普通人群每人每日需再补充10-20克蛋白质。运动人群则需根据运动方式、运动时间、运动强度等补充更多。

2、蛋白粉对于不同人群的功用

除了正常人群以外，处于不同年龄阶段和不同生理状态的特殊人群，对于蛋白质也有特殊的需求，补充蛋白粉对于他们来说是最好的选择之一。

青少年

根据国家统计局统计，全国约2160万儿童体重不足，4200万儿童生长迟缓，这种状况严重影响儿童的健康和智力发育，进而会影响国民健康水平的提高和经济发展。尤其是12岁-18岁的年龄组学生正处于身体发育时期，蛋白质摄入不足会影响他们的生长发育。青少年蛋白质摄入量平均应高于成人10克左右，每日摄入蛋白质应有一半为优质蛋白质。为满足青少年身体发育的需要，除正常饮食外，每日需额外补充20-30克蛋白质。

运动人群

对于运动人群来说，蛋白质的消耗量较正常人要多一些，因此需要多摄入一些才能收到健身的效果，因此在运动过程中，尤其是长时间大强度的训练后，肌肉组织微结构遭到破坏，这时更需要摄入更多优质的蛋白质来修复受损的组织细胞。对于这些人来说，选用高纯度、高吸收率、低脂肪的乳清蛋白是非常合适的。

乳清蛋白粉精品：

莱福宝100%乳清蛋白粉属于最高品质的蛋白质，也是人体吸收最好的蛋白质。莱福宝100%乳清蛋白粉在低温环境下加工制成，保持了蛋白质微粒的生物活性、同时采用了离子交换和CFM微控过滤技术，进行精炼、多重过滤和分离，是理想的低脂肪和低碳水化合物的营养佳品。了解更多请点击　 http://www.dajiti.com/gs-all-0-49106.xhtml

孕产妇

按照中国营养学会提供的RDA标准，孕妇在4-6个月期间每日蛋白质摄取量应增加15克，6-9个月增加25克，哺乳期增加25克。妊娠过程中，母体蛋白质储备主要用于构成胎儿身体组织，供给母体子宫、乳房和胎儿营养，补偿分娩过程中的失血消耗，并为产后乳汁分泌打下基础，如孕妇蛋白质供给充分，就能避免孕妇贫血，营养物缺乏性水肿和妊娠中毒症的发生。

老年人及体弱多病人群

老年人对蛋白质的消化吸收和利用率降低，易出现低蛋白血症、水肿和营养不良性贫血，应直接补充生物价值高的优质蛋白质。外科手术前后、贫血、肺结核、长期发烧、癌症化疗后、烧伤、烫伤、免疫疾病，病人由于血液、细胞、人体组织受到破坏，饮食不正常，需要大量补充蛋白质和营养物质。这种情况下，使用吸收率和营养价值高的乳清蛋白粉使这类人群的最好选择。

心脑血管疾病人群

心脑血管疾病包括冠心病、高血压、动脉粥状硬化、脑中风等，是死亡率最高的疾病。目前我国心脏血管病人达1.2亿，每年还在增长150万左右。造成该疾病的主要原因除精神和遗传因素外，主要是膳食结构不合理，食用高脂肪、高胆固醇等动物性食品比例大。而蛋白粉中的脂肪和胆固醇含量非常低，并且蛋白质的含量远远高于普通的奶粉、瘦肉、海鲜、蛋类等传统意义上的高蛋白食品。

肥胖、糖尿病人

据统计，我国糖尿病患者至少有2000万，约占人口的1.5%强，且还有上升趋势。另据北京地区调查，北京市妇女体重超重者达50%，儿童超重者达 5%，这些人因日常生活中需限制食用动物食品和进食量，常会造成营养摄取不足，这时使用蛋白粉，可缓解患者饥饿感，保证每日的营养平衡，有利于恢复健康。

乳清蛋白粉的功效？

乳清蛋白粉提取于牛奶，而牛奶又是由20%的乳固体和80%的谁组成的。而乳固体中的30%是乳蛋白质，然而在如蛋白质中只有可怜的20%是乳清蛋白，由此可见乳清蛋白是多么的珍贵。乳清蛋白在各种蛋白质中营养价值是最高的，一般来说，氨基酸种类和其含量齐全，并且能够提供身体所需的蛋白质才能攒的上市优质完全的蛋白质。乳清蛋白粉是动物性乳清蛋白，它就属于前面所说的完全蛋白质。含有多种人体所需的物质，而且他的配置比例非常的符合人体需求的比例，是人体各个环节生长以及生命活动不可缺少的精华物质。乳清蛋白又是非常容易被消化和吸收的，服用乳清蛋白能够提高体液免疫和身体免疫力增强人体的免疫系统。而且她里面含有的脂肪和乳糖是非常少的，还含有许多西塔的活性成分，所以说乳清蛋白粉对人体有许多的保健作用。

我吃乳清蛋白粉粉已经一个多月了，效果还是不错的，肌肉明显的增加了，健美增肌是一个长期的过程,增肌粉的使用也要建立在长期科学愈来愈的训练及增肌营养方案的基础上.这样,训练与营养相结合,才能让乳清蛋白粉达到最好的效果，不要贪多，适量就好。

乳清蛋白粉的作用是什么?

乳清蛋白粉具有提高免疫力、改善肠胃功能等作用.不过乳清蛋白粉一般用于增肌,如果你是健身人士,可以在健身后喝乳清蛋白粉,这样对肌肉的增长和塑形都有着很大的帮助.我习惯在健身后半小时就泡一杯汤臣倍健乳清蛋白粉,这样可以帮助肌肉生长.