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学术文献
菊粉、低聚果糖的研究进展
菊粉、低聚果糖的研究进展
来源:
《中国食品添加剂》
作者:
殷洪[1];林学进[1]
摘要:
菊粉
又名菊糖,经水解后可生成
低聚果糖
,
菊粉
和
低聚果糖
是一种重要的益生元(即
双歧因子
),本文主要论述了
菊粉
与
低聚果糖
的制取工艺、物化性质、生理功能及应用。
关键词:
菊粉 , 低聚果糖 , 生理功能 , 应用
下载全文
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