硫酸-苯酚定糖法的改进与初步应用

《食品科学》 徐光域[1];颜军[1];郭晓强[1];刘嵬[1];李晓光[1];苟小军[1]
摘要:
本文在实验的基础上对硫酸一苯酚定糖法进行了改进.传统的硫酸-苯酚定糖法,平行样品间的吸光度值相差较大,使检测的重现性与准确性较差.我们对该方法进行改进后,并对新方法从检测波长、显色时间、显色温度、稳定性、重现性、回收率、线性范围以及最低检出限等方面进行了考查,并通过对纯化的银耳多糖可溶性淀粉猪苓多糖海带多糖,以及对猪苓海带水溶性混合物等多种样品的多糖含量测定,证明改进后的方法既简化了操作,提高了精密度和准确性;也具较宽的实用范围.
硫酸苯酚法 , 显色 , 多糖 , 温度
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