首页
保健品
药品
批号
网上药店
企业
药材
疾病
资讯
保健食品
保健食品
企业
搜索
首页
保健品
企业
资讯
首页
学术文献
关于发酵大豆乳优良乳酸菌菌种的筛选及其发酵性能的分析研究
关于发酵大豆乳优良乳酸菌菌种的筛选及其发酵性能的分析研究
来源:
《自然科学(全文版)》
作者:
邓钧尹
摘要:
大豆
是一种富含多种营养物质、活性成分的食物,因为具有相对较高的保健功能和营养价值,被人们所喜爱。本文从益生菌乳制品、保健品以及微生态制剂中分离出来的
乳酸菌
进行的发酵实验入手,对发酵
大豆
乳优良
乳酸菌
菌种的筛选展开分析,并使用
大豆
乳培养基凝乳的
乳酸菌
菌种发酵性能实验,对发酵
大豆
乳
乳酸菌
菌种的发酵性能做出思考。
关键词:
发酵大豆乳 乳酸菌菌种 筛选 发酵性能
下载全文
相关文献
根霉发酵大豆食品安全性检验的研究
对丹贝的安全性进行了检测.结果表明,急性经口实验LD50>15.0 g·kg-1体重;微核实验、精母细胞染色体畸变实验、精子畸形实验和Ames实验均为阴性,铅、砷、AFB1含量均在安全标准以下,因此丹贝是一种安全食品.
大豆品种的抗病性与叶片内苯丙氨酸解氨酶活性关系的研究
在抗病品种东农9674、东农1572和感病品种黑农39、东农95-165上接种大豆灰斑病菌的1号,2号,4号,6号,7号等5个生理小种,测定从接种到显症前与抗性有关的苯丙氨酸解氨酶活性的变化.研究结果表明,抗病的大豆品种接种不同生理小...
论大豆蛋白质与油分含量品质的变化及影响的因素
大豆蛋白质和油分含量生态特点研究
脯氨酸、硝酸银对农杆菌转化大豆的影响
大豆磷脂及其应用
不同氮源对大豆硝酸还原酶和谷氨酰胺合成酶活性及蛋白质含量的影响
大豆-MPBQ-MT-基因的克隆与生物信息学分析
大豆品种间豆腐加工特性的变异及其与贮存蛋白各组分含量的关系
大豆地方品种豆腐产量与有关加工性状遗传变异的初步研究