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学术文献
菜中皇后——洋葱
菜中皇后——洋葱
来源:
《健康博览》
作者:
清风
摘要:
洋葱
又名球葱、圆葱、玉葱、葱头。
洋葱
营养十分丰富,在欧洲被誉为"菜中皇后",而且,它除了含有一般营养素外,还含有
咖啡
酸、芥子酸、
桂皮
酸、
柠檬酸
盐、
多糖
和
多种氨基酸
。挥发油中富含蒜素、硫醇、三硫化物等。
关键词:
洋葱 , 柠檬酸盐 , 三硫化物 , 营养素 , 咖啡酸 , 芥子酸 , 桂皮酸 , 氨基酸
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