摘要:
柑橘果皮褐变严重影响果实的商品价值和耐贮性．以奉节脐橙（Citrus sinensis Osbcck）果实为材料，通过采后常温、涂蜡、低温、机械损伤等处理研究了果实果皮褐变率、苯丙氨酸解氨酶（PAL）活性及PAL上基因在果皮褐变过程中表达水平的变化。结果表明，涂蜡、损伤处理均极显著地提高果实的果皮褐变率，而低温贮藏可显著降低其发生率；贮藏期问各处理的PAL活性均呈上升趋势，损伤处理PAL活性显著高于对照。果实发生褐变或受到机械损伤后，PAL2、PAL6基因的表达均比对照明显增强。结果首次表明脐橙果实PAL活性变化以及PAL2基因的表达与果皮褐变具有非常密切的关系．
