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学术文献
紧压之谜普洱茶后发酵的保障
紧压之谜普洱茶后发酵的保障
来源:
《普洱》
作者:
陈杰;阿旭
摘要:
中国大陆制定的
普洱茶
国家标准将
普洱茶
外观形态确定为两种:一种是散形茶;另一种是紧压茶。 散形茶虽然与
绿茶
、
乌龙茶
、
红茶
外观形态相同,也可以直接冲饮,但与真正意义的
普洱茶
尚有一段距离。它只是完成了
普洱茶
加工过程的初级阶段,还缺两个过程:一个是紧压,一个是后陈化(也称后发酵)。
关键词:
普洱茶 , 发酵 , 保障 , 外观形态 , 国家标准 , 中国大陆 , 加工过程 , 乌龙茶
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