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学术文献
酶法提取香菇多糖
酶法提取香菇多糖
来源:
《江苏食品与发酵》
作者:
余冬生;纪卫章
摘要:
单因素实验确定了
纤维素
酶,
果胶酶
,
木瓜蛋白酶
提取
香菇多糖
最适工艺条件,在此基础上进行了正交实验,结果表明,多酶提取的最佳工艺条件是:
纤维素
酶0.5%,
木瓜蛋白酶
2.0%,
果胶酶
1.0%,温度50℃,pH=4.0。
关键词:
香菇多糖 , 提取 , 酶法 , 工艺提取 , 有效成分
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