酶法提取香菇多糖

《江苏食品与发酵》 余冬生;纪卫章
摘要:
单因素实验确定了纤维素酶,果胶酶木瓜蛋白酶提取香菇多糖最适工艺条件,在此基础上进行了正交实验,结果表明,多酶提取的最佳工艺条件是:纤维素酶0.5%,木瓜蛋白酶2.0%,果胶酶1.0%,温度50℃,pH=4.0。
香菇多糖 , 提取 , 酶法 , 工艺提取 , 有效成分
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