摘要:
从不同方面对香菇多糖的分离、纯化条件进行了优化研究。结果表明：香菇颗粒的粒径为2－3mm，原料／水（W／W）＝1：20－1：25时，乙醇终浓度在70％左右时效果最佳，可以得到较多的多糖粗品。BECM法脱蛋白的结果表明，杂蛋白的去除率为99．98％。甲醇分级沉淀后的多糖分为L1，L2，L3三个级分，分别测其比旋，并用酸完全水解L1，L2，L3，作纸层析结合苯酚－硫酸法的测定结果表明，L1，L2，L3的葡聚糖含量分别为68．09％，79．25，100％。比较自然干燥法，高温烘干法，真空低温冷冻干燥法的干燥结果发现，自然干燥法耗时太长且干燥不彻底。而高温烘干法则会使多糖严重降解。真空低温冷冻干燥法虽然能耗较多，但条件温和，应是制备有活性生化制品的有效方法。
