复方海马药酒的研制及其保健价值

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  来源: 《中国中医药信息杂志》

• 复方海马酒加工方法的研究

  目的研究复方海马酒加工方法。方法以磷脂、总氮量等为指标筛选基酒,研究药酒加工工艺及矫味剂、澄清剂等。结果与结论以高度白酒为基酒,浸出液合并后调整酒度至规定浓度,加入2%白糖和0.04%枸橼酸作为矫味剂,以1.5%活性炭为澄清剂。

  来源: 《食品与药品》

• 自制药酒该不该“红牌罚下”

  光可鉴人的一排大玻璃罐，颜色或深或浅的液体中浸泡着蛇、海马、鹿茸、枸杞等药材补品，这就是一些餐馆饭店经营的自制药酒，就像“陈年老汤”一样。这些药酒也成为了饭店的经营特色之一，吸引着新老顾客。由于相关政府部门已经作出决定，现在自制的药酒...

  来源: 《中国烹饪》
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