首页
保健品
药品
批号
网上药店
企业
药材
疾病
资讯
保健食品
保健食品
企业
搜索
首页
保健品
企业
资讯
首页
学术文献
一种无蔗糖调味茶饮料的工艺及配方
一种无蔗糖调味茶饮料的工艺及配方
来源:
《食品工业》
作者:
欧志锋;胡小荣;姜希生;谈娜;王成福
摘要:
选用
茉莉花茶
和
红茶
作为原料,以
木糖醇
、
赤藓糖醇
和
罗汉果提取物
为
甜味剂
,研究低热量的无
蔗糖
调味茶饮料。通过正交试验和感官评价测试确定较优的
茶叶
浸提工艺条件及饮料配方,结果表明:
茶叶
的最佳浸提工艺条件:在料液质量比1︰500条件下,
红茶
与
茉莉花茶
质量比为1︰1.5,浸提温度为80℃,浸提时间为20 min;较优的饮料配方为
木糖醇
3.2%,
赤藓糖醇
1.8%,
罗汉果提取物
0.14%,其余量为
茶叶
浸提液和
香精
等。
关键词:
调味茶 , 无蔗糖 , 木糖醇
下载全文
相关文献
姜蒜葱辣调味汁液—姜汁的制作和制作
姜、蒜、葱、辣是我国人民普遍食用的蔬菜,也是传统的、广泛应用的调味料和医药用品,功效独特,疗效明显,经济实惠,广为大众欢迎.它的食用和药用的作用和功能越来越被人们所认识.它加工成的姜酱、姜干、姜粉、姜汁(或液)等的调味料和调味品将更会...
网纹甜瓜发育果实糖分积累与蔗糖代谢参与酶的关系
随着网纹甜瓜果实的发育,果实中葡萄糖和果糖的含量增加,蔗糖的快速积累发生在果实发育的中后期,高蔗糖积累型果实中蔗糖积累速率明显快于低蔗糖积累型.蔗糖磷酸合成酶活性在果实发育的前期短暂下降, 而后稳步上升,在果实发育的中后期高蔗糖积累型...
转蔗糖:蔗糖-1-果糖基转移酶基因提高烟草的耐旱性
蔗糖:蔗糖-1-果糖基转移酶sucrose:sucrose 1-fructosyltransferase,1-SST)以蔗糖为底物催化生成蔗果三糖等低聚合度的果聚糖.将从莴苣中克隆的1-SST基因重组到pCAMBIA1300-als中...
刺五加茶饮料抗疲劳作用的实验研究
刺五加茶饮料抗氧化作用的研究
聚砜平板超滤膜在刺五加茶饮料澄清中的应用
浅谈茶饮料对高校体育专业学生运动能力的辅助作用
论茶饮料对体育运动员运动功能的影响研究
发展茶饮料 弘扬茶文化
杜仲茶饮料加工技术研究